¿Hay algo más español que un bocata de calamares? Típico de Madrid, en este caso le damos una vuelta de tuerca, al emplear rabas, tan típicas de Cantabria, y añadirle salsa brava. ¡Prueba este bocata de braviolirabas!.
Paso 1:
Para hacer este bocata de braviolirabas, lo primero es acercar una sartén al fuego con dos dedos de aceite.
Paso 2:
Cuando esté bien caliente echar las rabas empanadas sacadas directamente del congelador y freírlas hasta que estén descongeladas por dentro y doradas por fuera. Si en lugar de usar rabas ya compradas usas calamar fresco, tendrás que limpiarlo, después partirlo en tiras, enharinarlas y freírlas así o empanarlas y freírlas.
Paso 3:
Para eso será mejor freírlas a fuego medio porque si se hace a fuego fuerte se quemarán por fuera y por dentro aun estarán frías.
Paso 4:
Cuando estén listas, sacarlas del aceite y ponerlas sobre un plato con papel adsorbente para quitar el exceso de grasa.
Paso 5:
Abrir el pan y tostarlo ligeramente.
Presentación:
Vamos a montar ya tu bocata de braviolirabas. Coloca la parte de abajo del pan. Coloca una línea de salsa de ajo y otra de salsa brava. Coloca unas rabas por encima y termina añadiendo un poco más de las dos salsas al gusto. Termina cerrando el bocata de braviolirabas con la parte de arriba del pan. ¡A por él!.
Sugerencia:
A la hora de hacer este bocata de braviolirabas no dudes en emplear la salsa fina de ajo y la salsa brava marca DIA, que darán un resultado extraordinario en una receta como ésta.
En Demos la vuelta al día: Cómo limpiar calamares