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Bocaditos de anchoas con tomate

Verduras y frutas, Panes y masas
Aperitivos y tapas, Plato frío, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
8 anchoas
8 trocitos de pan
aceite de oliva
queso mozzarella
2 tomates maduros triturados
pimienta negra
ajo
orégano

Descripción

Estos bocaditos de anchoas con tomate son muy recomendables si montas algún aperitivo porque quedan bien presentados y el sabor es exquisito. Suele ser una de las cosas que más triunfa cuando hago un aperitivo en casa para ver los partidos de fútbol.
Lavar bien las anchoas, que es mejor pedir que las preparen en la pescadería si no se sabe, y quitarle la piel a los tomates. Triturar estos últimos y añadirles un poco de pimienta negra y orégano.
Calentar el pan, tostándolo al gusto, y restregarlo ligeramente con un poco de ajo. Añadir encima de cada trozo unas lonchas de mozzarella, un poco de aceite de oliva, una capa de tomate y unas anchoa.
Servir los bocaditos de anchoas con tomate antes de que se enfríen, que están más ricos.

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