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Blinis mediterráneos

Panes y masas
Aperitivos y tapas
Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
huevos huevos
leche leche
harina harina
mantequilla mantequilla
yogur ( 1 ) yogur 1
azúcar azúcar
levadura en polvo levadura en polvo
sal sal
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
mojama de atún mojama de atún
queso de cabra queso de cabra
queso cremoso queso cremoso
mermelada de naranja amarga mermelada de naranja amarga
mahonesa o mayonesa mahonesa o mayonesa
eneldo eneldo
calabacín calabacín
Ocultar 4 personas
huevos ( 2 )
leche ( 250 ml )
harina ( 200 gr )
mantequilla ( 80 gr )
yogur ( 1 )
azúcar ( 80 gr )
levadura en polvo ( 1 cucharada )
sal
aceite de oliva vírgen extra
mojama de atún ( 300 gr )
queso de cabra ( 200 gr )
queso cremoso
mermelada de naranja amarga ( 9 cucharadas )
mahonesa o mayonesa ( 9 cucharadas )
eneldo
calabacín ( 1 )
Ocultar 6 personas
huevos
leche
harina
mantequilla
yogur ( 2 )
azúcar
levadura en polvo
sal
aceite de oliva vírgen extra
mojama de atún
queso de cabra
queso cremoso
mermelada de naranja amarga
mahonesa o mayonesa
eneldo
calabacín

Descripción

Vamos a fusionar hoy la cocina eslava con la mediterránea. Los blinis son unas mini tortas de origen ruso, suelen ser también muy apreciadas en países como Rumania o Dinamarca. La pasión de la gente por los blinis se traduce en la sencillez y el sabor. 

Estos blinis pueden acompañar con cualquier tipo de comida. Son fáciles de preparar y además están muy sabrosos si se hacen bien. 

Actualmente se consumen en el desayuno y también como entrantes, pero estamos ante un antiguo postre fúnebre. Estas tortitas tan conocidas se utilizaban en los entierros para que pudiesen comer algo los familiares. Tiempo después,  los seres queridos del difunto llevaban bandejas hasta los cementerios y las depositaban encima de las tumbas para agradecer al fallecido todo lo que había hecho en vida por ellos. 

Esta curiosa torta tiene sus imitaciones en Francia y otros países mediterráneos. Hoy os contamos como elaborar blinis mediterráneos, una mezcla única entre ingredientes de la cocina eslava y la nuestra, la mediterránea. 

Elaboración: 

Paso 1. En un bol amplio, vamos a mezclar los huevos con la leche, el azúcar y la sal. Batimos toda la mezcla bien hasta que se vuelva homogénea. 

Paso 2. Añadimos a la mezcla la harina, el yogur y la levadura. Batimos hasta conseguir una masa esponjosa. Reservamos mínimo 1 hora a temperatura ambiente

Paso 3. En una plancha caliente ponemos un trozo de mantequilla, esperamos a que se derrita y cubra el fondo. Ahora comenzamos a echar pequeñas porciones de masa de blinis, vuelta y vuelta. Reservamos.

Paso 4. Lavamos y cortamos los calabacines en rodajas de no más de centímetro de grosor. Los pasamos por la plancha. Reservamos.

Paso 5. Montamos nuestros blinis, con estas variedades: 

Con mojama. Los ponemos como base y el añadimos una rodaja una gota de mayonesa, una loncha de mojama, un poco de aceite de oliva y eneldo.

Con queso: Ponemos la rodaja de queso de cabra encima del blini, añadimos encima una cucharadita de naranja amarga y una gota de aceite de oliva.

Con calabacín: Queso crema, una rodaja, ralladura de lima, sal y aceite.

La mayonesa es una de las salsas más consumidas de la cocina del este. 

 

Este aperitivo te encantará.

Es el plato más excelente de la cocina rusa. En esta receta te mostramos las cantidades para 4 personas. Estos blinis pueden guardarse en la nevera durante (2-3 días)

 

Si quieres aprender más recetas rusas, haz click aquí, podrás hacer una cena temática en tu propia cocina. 

Si quieres conocer otra forma de hacer blinis, pincha aquí, tenemos esta receta también con langostinos. 

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