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Blinis con salmón ahumado y crema de queso

Aperitivos y tapas, Entrantes, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
masa para los blinis:
2 huevos
5 cdas de harina
1 pizca de sal
5 grs de levadura en polvo
½ taza de leche

salmón ahumado

crema de queso:
200 g. de queso de untar
1 cebolla
eneldo
sal y pimienta
unas gotas de zumo de limón

Descripción

Si hacéis blinis con salmón ahumado y crema de queso, que sea en un día que más gente lo pueda degustar, no hay que ser avariciosos. Es realmente buena esta receta, y bastante exquisita he de decir. Vamos, que no es como para hacerla a diario, pero vale la pena una vez al mes, o dos.

Preparamos un vaso de batidora encima de la mesa y echamos los dos huevos, las cinco cucharadas de harina, la media taza de leche, los 5 gramos de levadura en polvo y una pizca de sal al gusto. Lo batimos bien y lo metemos media hora a la nevera.
Mientras vamos a ir haciendo la crema de queso. En un bol echamos el queso crema, la sal y la pimienta además de la cebolla muy picadita. Yo para asegurarme de que queda bien, suelo triturar la cebolla en el procesador de alimentos. Echa también unas gotas de zumo de limón y mezcla. Guardamos la crema de queso en la nevera y reservamos.
Al cabo de la media horade reposo de la masa de los blinis, ponemos una sartén con aceite en el fuego y cogemos la mezcla que tenemos en la nevera reservada. Con ayuda de un cucharon, vamos echando proporciones pequeñas a la sartén para que se frían, distribuyéndolas bien por la sartén o haciéndolas de una en una. Freímos los blinis por los dos lados y las sacamos a un plato.
Para que los blinis queden esponjosos, los untamos con la crema de queso, ponemos encima un trozo de salmón ahumado y echamos un poco de eneldo fresco.
Los llevamos directamente a la mesa para que todos puedan disfrutar de estos increíbles blinis con salmón ahumado y crema de queso.

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