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Bizcocho rústico de manzana

Postres y dulces
Postre

Ingredientes:

Ocultar 12 personas
comensales: 12 3 manzanas, 250 gramos de azúcar, 200 gramos de harina, 1 sobre de levadura, 3 huevos, 155 gramos de mantequilla, 70 gramos de leche,

Descripción

Vivo en el campo y ahí un momento a finales de septiembre que me junto con kilos y kilos de manzanas. En un principio las regalaba, pero para darles salida se me ocurrió hacer este bizcocho rustico de manzanas que pasé a regalar a mis amigos y he de deciros que fue todo un éxito. Ya no quieren manzanas, quieren el bizcocho. Probadlo es una maravilla.
Como la masa de este bizcocho se hace realmente rápido, empezamos por poner a calentar el horno a 165°.
Ponemos papel parafinado en un molde, y si no tenemos, lo untamos de mantequilla y espolvoreamos de harina quitando luego el exceso.
En el vaso de la thermomix ponemos la harina y la levadura, programamos 10 segundos a velocidad 4.
Se añaden solo 150 gramos de azúcar, 2 huevos, la leche y 60 gramos de mantequilla.
Pelamos y cortamos en láminas las manzanas que vamos a incorporar a la masa y batimos 12 segundos a velocidad 3.
Verter la masa en el molde. Y colocar el resto de manzana encima de la masa y metemos en el horno durante 20 minutos.
Mientras batimos 90 gramos de mantequilla el azúcar y el huevo restante.
Cuando pasen los 20 minutos, sacar del horno y echar la crema por encima y volver a meter en el horno, hasta que esté dorado.
Sacar del horno dejar templar y desmoldar.
En el caso de que nos guste un extra de dulce como a mí, podemos echar encima de este bizcocho de manzana un poco de mermelada.

En el caso de que no tengas Thermomix, siempre lo puedes hacer con una batidora.

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