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Bizcocho mármol

Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
150 gramos chocolate negro de postres
200gramos de azúcar
150 gramos harina
150 gramos mantequilla
4 huevos
1 sobre de levadura

Descripción

Lo mejor de este bizcocho no es solo su sabor, aunque es uno de los mejores que yo nunca he probado, sino es su aspecto. Cuando partes las primeras rebanadas de él y ves el bonito y delicado dibujo de su interior. El bizcocho mármol es riquísimo y sorprende a todos a los que se lo ofreces. Si quieres causar mayor efecto, cuando lo vayas a servir hazlo cuando está todavía entero, para que la sorpresa llegue al rebanarlo.

En primer lugar separamos las claras de la yemas. Por un lado mezclamos las yemas junto con el azúcar hasta obtener una crema suave, ala que luego añadimos 100gramos de mantequilla ablandada y la harina, la levadura tamizada y lo mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y no se presenten grumos.
Ahora montamos las claras a punto de nieve, y las incorporamos a la mezcla anterior. Separamos la masa resultante en dos partes. Fundimos el chocolate con el resto de mantequilla que teníamos y la mezclamos con una de las partes.
Hecho esto, ponemos papel vegetal en un molde y vamos echando de las dos mezclas alternándolas para que así se produzcan los dibujos. Cogemos un cuchillo y arrastramos la punta por todo el molde, para que así se forme el dibujo que imita al mármol.
Metemos el molde con la masa al horno durante unos 35 o 40 minutos a una temperatura de 180º. Pasado ese tiempo, nuestro bizcocho mármol ya tendría que estar listo, por lo que lo sacamos y dejamos entibiar antes de desmoldar.

Trucos y consejos:
Si se quiere, se puede espolvorear con un poco de azúcar glas.
Antes de meter el bizcocho en el horno, este tiene que haber sido previamente calentado, por lo que cuando vayas a hacer la masa para el bizcocho, enciendes el horno a una temperatura de 180º.
Si quieres comprobar que el bizcocho esta hecho, puedes pincharlo con un palillo o con un cuchillo en el centro del mismo, y si cuando lo saques está seco y limpio, es que el bizcocho ya está listo.

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