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Bizcocho de té matcha

Panes y masas, Postres y dulces
Postre
Internacional, Moderna, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
mantequilla ( 65 gr. ) mantequilla 65 gr.
azúcar glas ( 65 gr. ) azúcar glas 65 gr.
huevos ( 1 ud. grande ) huevos 1 ud. grande
harina ( 65 gr. ) harina 65 gr.
levadura en polvo ( media cucharilla ) levadura en polvo media cucharilla
( tipo matcha, en polvo, 1 cucharada ) té tipo matcha, en polvo, 1 cucharada
Ocultar 4 personas
mantequilla ( 125 gr. )
azúcar glas ( 125 gr. )
huevos ( 2 uds., grandes )
harina ( 125 gr. )
levadura en polvo ( 1 cucharilla )
( tipo matcha, en polvo, 2 cucharadas )
Ocultar 6 personas
mantequilla ( 190 gr. )
azúcar glas ( 190 gr. )
huevos ( 3 uds., grandes )
harina ( 190 gr. )
levadura en polvo ( 1 cucharada )
( tipo matcha, en polvo, 3 cucharadas )

Descripción

¿Un bizcocho de té? ¿Un pastel verde? ¡La respuesta es sí! Un dulce delicioso y sorprendente. Puedes encontrar esté típico polvo de té japonés en tiendas especializadas en productos orientales o de infusiones. Y con esta misma receta de bizcocho de té matcha puedes elaborar magdalenas o pequeños pastelitos, dependiendo del molde que uses. Aquí tienes una opción perfecta para cualquier ocasión especial. 

El té matcha es un tipo de té verde japonés, aunque es originario de China. Es un té muy apreciado y caro (por suerte con un pequeño frasco tendrás para decenas de usos). Las clases altas japonesas empezaron a usarlo en la tradicional ceremonia del té, todo un ritual cargado de simbolismo, que se hace, por ejemplo, para vivir en armonía. 

Paso 1: 

Para esta receta de bizcocho de té matcha vamos a trabajar con la mantequilla en pomada, es decir, que esté blandita y que sea muy manejable. Por eso lo mejor es que la saques un par de horas antes de la nevera, antes de ponerte a preparar tu pastel. 

Paso 2: 

Mientras vas elaborando el bizcocho puedes aprovechar para precalentar el horno, así ahorrarás tiempo. Ponlo a 180°. 

Paso 3: 

Con un robot de cocina o bien una batidora eléctrica, bate la mantequilla (recuerda que esté blandita) con el azúcar glas. Añade los huevos y sigue batiendo hasta que todo quede bien integrado. 

Paso 4: 

Tamiza la harina con la levadura, es decir, pásala por un tamiz o un colador para que se airee y no queden grumos.  Añade el polvo de té matcha a la harina y ve incorporando esta mezcla al bol con los huevos y el azúcar.  Remueve y remueve para que todo quede integrado.  Puedes añadir una cucharada de leche si ves que queda demasiado espeso. 

Paso 5: 

Elige un molde apto para horno y engrasa con una nuez de mantequilla. Vierte tu mezcla sobre el molde….¡y al horno!  Deja que se cocine unos 20 minutos y antes de sacar comprueba que está bien hecho pinchando con un palillo o tenedor. Debe salir limpio. ¡A comer!

Presentación: 

Sirve tu bizcocho de té matcha cuando ya se haya atemperado. Un bocado perfecto para la hora del café…o del té. Si lo quieres guardar uno días, consérvalo en un recipiente  bien cerrado. 

Truco: 

El sabor del té verde matcha combina muy bien con la acidez de la naranja. Así que puedes preparar una cobertura para tu bizcocho de té matcha muy sencilla: mezcla queso cremoso con azúcar glas, una cucharada de zumo de naranja y la ralladura de media naranja hasta que te quede una crema espesa con la que cubrir tu pastel. 

Sugerencia: 

Si quieres dar a tu bizcocho de té matcha la esponjosidad que se merece prueba la levadura en polvo DIA, con muy poca cantidad conseguirás que tus bizcochos suban y queden muy tiernos. En esta web también encontrarás muchas recetas de pan en las que puedes usarla.

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