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Bizcocho de pistachos y caramelos de violeta

Postres y dulces
Postre
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
harina harina
azúcar azúcar
mantequilla mantequilla
leche leche
huevos huevos
levadura en polvo levadura en polvo
pistachos pistachos
naranja naranja
vainilla natural vainilla natural
chocolate blanco chocolate blanco
nata para montar nata para montar
Ocultar 4 personas
harina ( 240 gr, de trigo )
azúcar ( 250 )
mantequilla ( 100 g )
leche ( 150 ml, entera )
huevos ( 3 )
levadura en polvo ( 2 cucharadas de postre )
pistachos ( 200 g con cáscara )
naranja ( su ralladura )
vainilla natural ( 1 vaina )
chocolate blanco ( 100 g )
nata para montar ( 50 ml )
Ocultar 6 personas
harina
azúcar
mantequilla
leche
huevos
levadura en polvo
pistachos
naranja
vainilla natural
chocolate blanco
nata para montar

Descripción

1. Pela los pistachos y machácalos en el mortero. Usa también el mortero para machacar los caramelos de violetas.

2. Con un cuchillo afilado, abre a lo largo la vaina de vainilla y ve rascando el interior mientras sacas sus semillas, son las que concentran todo el aroma y el sabor. Incorpora las semillas a los pistachos y violetas del mortero ¡No tires la vaina! Puedes, por ejemplo, incorporarla a un tarro de azúcar y obtener así un fantástico azúcar-avainillado.

3. Con las varillas, bate las tres cuartas partes de la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla ligera. Incorpora, una a una, las yemas de huevo. Bate más y añade poco a poco la harina, la levadura y después la leche, para que resulte una mezcla homogénea.

4. Monta las claras a punto de nieve fuerte y envuélvelas en la masa anterior.

5. Añade la ralladura de la naranja, los pistachos y los caramelos, guardando un poco para espolvorear al final sobre la cobertura del bizcocho.

6. Unta con mantequilla el molde (si es de silicona no es necesario), vierte la mezcla y hornea en horno precalentado a 175 ºC durante unos 40 minutos. Pincha el bizcocho con un palillo y si sale limpio, es que ya está listo. Deja enfriar.

7. Calienta la nata hasta que empiece a hervir y, fuera del fuego, añade el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclarlo bien hasta obtener una crema homogénea. Cubre el bizcocho, espolvorea con el picado de pistachos y violetas reservado y enfría hasta que la cobertura se haya endurecido.

8. ¡Decora a tu gusto y a disfrutar!

Ingrediente extra: caramelos de violetas, 5 uds.

Receta enviada por Laura.P

 

 

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