Bizcocho de naranja sin gluten - vídeo receta

Un bizcocho esponjoso y delicioso para los intolerantes al gluten. Este bizcocho de naranja sin gluten es ideal para desayunar o para acompañar el café o el té de la merienda. ¡Pruébalo!

Paso 1:

Lava la naranja y córtala en trocitos pequeños, con piel incluida. Siempre cuando sea una naranja de zumo cuya cáscara es finita. Si tuviera la piel muy gruesa, sería mejor rallar la parte naranja de la cáscara, luego pelarla para desechar la parte blanca de la cáscara que resulta amarga y partir la pulpa en trozos. Es un poco más laborioso, pero dará un mejor resultado a tu bizcocho de naranja sin gluten.

Paso 2:

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Paso 3:

Saca la mantequilla del frigorífico para que adquiera untuosidad, que es lo que llamamos punto “pomada”, es decir, cuando la mantequilla está blandita.

Paso 4:

En un bol amplio o en el vaso de la batidora, tritura los trozos de naranja junto a los huevos. Bate hasta que no queden trozos grandes de naranja.

Paso 5:

Incorpora el yogur y la mantequilla y sigue batiendo hasta tener una masa homogénea.

Paso 6:

Añade ahora a la mezcla el almidón de maíz, el azúcar glas y la levadura en polvo... y vuelve a batir hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado y la mezcla quede homogénea.

Paso 7:

Forramos un molde rectangular con papel de horno o bien untamos mantequilla y espolvoreamos con un poco de almidón de maíz... en uno y otro caso el objetivo es que no se pegue el bizcocho de naranja si gluten. Otra opción es sustituir el almidón por azúcar de manera que en el horno caramelizará y te quedarán todas las superficies crujientes.

Paso 8:

Vierte la mezcla en el molde. Dale unos golpecitos contra la encimera para quitar los posibles huecos de aire que hayan podido quedar.

Paso 9:

Mete en el horno a una altura media, de manera que el calor se reparta por todo el bizcocho de naranja sin gluten.

Paso 10:

Horneamos durante 50 minutos. Cuando ya comience a oler a bizcocho, a los 40 minutos, puedes abrir la puerta del horno (antes no lo hagas o te arriesgas a que tu bizcocho se baje). Pínchalo para ver si ya está cocinado... ya que el tiempo final depende de cada horno. Si la brocheta sale limpia es que el bizcocho está listo, si no, déjalo otros 10 minutos.

Paso 11:

Saca del horno tu bizcocho de naranja sin gluten del horno y deja que baje la temperatura del molde unos 5 minutos.

Paso 12:

Desmolda y pon el bizcocho de naranja sin gluten sobre una rejilla para que termine de enfriarse. 

Paso 13:

Mientras se enfría el bizcocho, vamos a caramelizar unas naranjas. Puedes hacerlo con soplete, será mucho más fácil y rápido, o al horno. Dispón unas rodajas de naranja y espolvorea azúcar por encima. Carameliza el azúcar con el soplete o introduce la bandeja en el horno con el grill encendido durante unos minutos hasta que veas que se carameliza el azúcar. 

Presentación:

Sirve este delicioso bizcocho de naranja sin gluten con un vaso de leche, una taza de chocolate o un té.

Sugerencia:

A la hora de hacer este bizcocho de naranja sin gluten, no dudes en emplear la mantequilla DIA y el yogur estilo griego DIA, que darán un toque delicado y de sabor a tu receta.

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