Bizcocho de naranja flameado al licor

Pocos dulces hay que me gusten más que este bizcocho de naranja flameado al licor. De verdad que me encanta. Su sabores maravilloso, y si lo acompañas con un poco de nata o de helado, se convierte en una auténtica delicia. Hazlo y ya verás cómo quedas ante tus invitados como un auténtico maestro repostero.

Lo primero que hay que hacer es batir en un bol con las varillas la mantequilla con el azúcar, y cuando esté cremosa, añadimos las yemas de huevo una a una, sin dejar de batir, hasta asegurarnos de mezclarlo bien.
Lo siguiente que haremos es agregar la harina con la levadura tamizadas y la ralladura de la naranja, mezclamos bien y por ultimo añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con mucho cuidado haciendo una serie de movimientos envolventes, para evitar que se bajen.
Con la masa lista, preparamos ahora el molde donde lo vayamos a hacer untándolo de mantequilla y espolvoreándolo con harina, para después verter en él la masa. Lo llevamos a hacer al horno, que tendremos previamente calentado, a 170 grados y lo dejamos que se haga durante unos 30 ó 35 minutos. Pasado ese tiempo lo sacamos del horno y dejamos que se temple.
Ya por ultimo tenemos que desmoldar el bizcocho de naranja en una fuente, y en un cazo calentamos el licor de naranja y lo vertemos por encima del bizcocho y lo prendemos fuego. Espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima, y si queremos podemos acompañar este maravilloso bizcocho de naranja flameado al licor con la nata liquida servida fresca en una jarrita o en una salsera.

Trucos y consejos:
Si quieres comprobar que el bizcocho está hecho, puedes pincharlo con un palillo o con un cuchillo en el centro del mismo, y si cuando lo saques está seco y limpio, es que el bizcocho ya está listo.