Bizcocho de manzana y yogurt

Hacer este bizcocho de manzana y yogurt es muy sencillito y cómodo para tener un desayuno casero al despertarte, que eso siempre alegra. Antes de nada, precalienta el horno a 175º, de esta forma ahorrarás un poquito de tiempo y te asegurarás de que el bizcocho esté bien cocido en el tiempo que te indico.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa y con el doble del tamaño inicial. Añade el yogurt, el aceite, la harina, la levadura y la canela, y un chorrito de ron dulce que le da un toque especial. Mezcla bien todo intentando que no queden grumos, que lo mejor es terminar usando la batidora eléctrica.
Pela las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en láminas finas. Una vez listas, añádelas a la masa y remueve muy bien todo de nuevo. Pon la masa del bizcocho en un molde forrado con papel vegetal y mételo al horno, que ya tienes caliente.
El tiempo perfecto para que el bizcocho de manzana y yogurt salga bien hecho son tres cuartos de hora a 175º. No obstante, antes de sacarlo métele un cuchillo y, si sale limpio, significa que está perfecto.