Bizcocho de manzana y yogur

Un postre muy original y que me gusta mucho es el bizcocho de manzana y yogur. No sé muy bien quien será el artífice de esta receta ya que en casa la he visto casi toda mi vida y nadie recuerda cómo se hicieron con la receta, solo sé que está muy rica. Os cuento como hacerla y espero que os guste tanto como me gusta a mí.

En primer lugar ponemos a calentar el horno a una temperatura de 200º.
Ahora cogemos un cuenco y echamos los tres huevos junto con el azúcar. Lo batimos bien y añadimos el yogur y el aceite. Mezclamos otra vez hasta tener una mezcla homogénea.
Echamos ahora la harina junto con la levadura tamizadas y lo vamos mezclando dando vueltas hasta conseguir que se integren completamente, obteniendo una masa uniforme. Pelamos una manzana y la rallamos, echándola en el cuenco y mezclamos.
Pelamos las otras manzanas y las cortamos en rodajas, quitándolas antes el centro.
Untamos a continuación un molde con un poco de mantequilla y lo espolvoreamos con harina, quitando el exceso.
Vertemos en el molde la masa del bizcocho y colocamos por encima las rodajas de manzana, cubriendo completamente la superficie.
Lo llevamos a cocinar al horno durante unos 40 minutos a una temperatura de 180º.
Comprobamos que el bizcocho de manzana esté listo, introduciendo un palillo en su interior para ver si sale limpio, lo que nos diría que ya está, y lo sacamos. Lo dejamos enfriar antes de desmoldar.
Si se quiere se puede echar un poco de mermelada sobre el bizcocho de manzana para que quede brillante, pero eso ya os lo dejo a vuestra elección.