Bizcocho de manzana y cardamomo

Primero se baten la mantequilla, el aceite y el azúcar intensamente hasta tener una mezcla homogénea algo cremosa. Sin dejar de batir se le van añadiendo los huevos uno a uno.

Se sacan las semillas del interior de los frutos de cardamomo y se machacan en un mortero.

A la mezcla anterior se le añade la harina tamizada poco a poco y la levadura. Cuando está todo bien mezclado se añade la molienda de cardamomo.

Las manzanas se pelan y cortan a rodajas finas. Para que no ennegrezcan se dejan en el zumo de limón, mientras hacemos la mezcla anterior.

Se engrasa el molde para el horno y se echa tres partes de la mezcla. Se pone gran parte de las manzanas sobre la masa haciendo una capa y se cubren con el resto de la masa. Se adorna con algunas manzanas por encima.

En el horno ya precalentado a 180ºC se introduce el molde y se deja hasta que una vez pinchado con un cuchillo, éste salga limpio.

Receta enviada por MoonTse