Bizcocho de limón con mantequilla

Me considero un amante de la repostería y aunque no experta en ello, he de confesar que se me da muy bien elaborar bizcochos. Podemos decir que es mi postre estrella. Los elaboro desde el más tradicional hasta uno con ingredientes más extraños o con una elaboración más trabajosa. ¡Me encantan!. La receta que os voy a proporcionar es la de mi bizcocho de limón con mantequilla. Suelo hacerlo muchísimo ya que es fácil y el resultado siempre es bueno. Suele formar parte de mi desayuno o de mi merienda.
En primer lugar vamos a dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Después y cuando este blando, empezaremos a amasar el bizcocho. Para ello cogeremos un bol y pondremos la mantequilla con el azúcar glas y batiremos con unas varillas manuales hasta que esté bien cremosa.
A continuación añadiremos los huevos, uno a uno y sin dejar de batir y no añadiremos el siguiente hasta que el anterior no esté completamente integrado.
Seguidamente y cuando estén todos incorporados, pondremos la ralladura del limón y el zumo e incorporaremos la harina y la levadura y batiremos todo junto hasta obtener una masa homogénea.
Luego y cuando tengamos una mezcla homogénea, pondremos la masa en un molde de plumcake, el cual estará enharinado y meteremos al horno precalentado a 180 grados centígrados durante unos 40 minutos. Pasado el tiempo comprobaremos con el palillo que este el bizcocho listo. Si está listo lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar, si no estuviera listo lo dejaremos durante unos 10 minutos más vigilando que no se nos queme.
Finalmente y cuando esté el bizcocho de limón con mantequilla, desmoldaremos y listo para comer.

¡Que realmente rico!

CONSEJOS:
-Podemos decorarlo por encima con un poco de la ralladura del limón .