Espero que de verdad os sea útil esta receta de bizcocho de clara de huevo, porque se agradece tener hecho uno para desayunar por las mañanas. Dedicar una media horita o menos a hacer este bizcocho en comparación a comprar algo industrial, que siempre es más grasiento, se nota.
En primer lugar, ponemos el horno a precalentar a 200º para que el proceso vaya más rápido. A continuación, echamos la mantequilla en un bol pequeño y la metemos al microondas para que se derrita. Una vez lista, la dejamos templar y la reservamos.
En un bol grande y cómodo, echamos el azúcar, las almendras, la harina y la levadura en polvo. Le damos unas vueltas con una cuchara de madera y vamos sacando la batidora eléctrica del cajón. Echamos poco a poco las claras de huevo, que previamente hemos tenido que montar, y hacemos movimientos envolventes con la batidora eléctrica para que no se bajen al mezclarse.
Para terminar, añadimos la mantequilla derretida que tenemos reservada y mezclamos bien hasta que quede una pasta totalmente homogénea.
Echamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla o forrado con papel para hornear, y lo metemos al horno durante 25 minutos aproximadamente. Comprobamos con un cuchillo, introduciéndolo y sacándolo limpio, que el bizcocho esté listo.
Una vez fuera, lo dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glas por encima.
¡Ya tenemos nuestro bizcocho de claras de huevo listo!