Este bizcocho de chocolate con plátano no es tan empalagoso como parece, ya que esta fruta es bien dulce. Lo cierto es que este pastel triunfa entre los más pequeños, o por lo menos a mis hijos les encanta, así que aquí te dejo la receta por si se lo quieres hacer probar.
Poner el horno a precalentar a 180ºC mientras se va preparando la masa para agilizar después.
Pelar los plátanos y cortarlos en rodajitas bien finas. Echarlos en un bol, machacarlos y mezclarlos con los huevos y la cucharada de agua. Pasar la batidora eléctrica para evitar los grumos y para ir más rápido.
Poner en un bol la harina de almendra, la levadura en polvo, el cacao, el bicarbonato y los aromatizantes, y mezclarlo todo bien con ayuda de las manos, que es la forma más rápida.
Añadir al bol de la harina la mezcla del plátano y huevos, y removerlo todo con ayuda de la batidora eléctrica para que se integre bien y no queden grumos. Por último, añadir las nueces o las avellanas, dependiendo de lo que se prefiera, e integrarlas bien.
Echar la mezcla en un molde forrado con papel vegetal y meterlo al horno durante unos 25 o 30 minutos, hasta que el bizcocho de chocolate y plátano esté bien cocido.