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Bizcocho de chocolate con crema de naranja y trufa

Postres y dulces

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
para el bizcocho:
100 gr. de mantequilla
4 huevos grandes
150 gr. de chocolate fondant
100 gr de azúcar
100 gr.de almendras molidas
2 cucharaditas de levadura en polvo
para la crema de naranja:
* 2 cucharadas de miel
*300 ml. de zumo de naranja
* 1 palito de canela
* un trocito de cascara de la naranja
* 2 cucharadas de azúcar
para la trufa necesitamos:
150 gra. de chocolate fondant
150 gra. de nata ya montada

Descripción

No hay desayuno más completo que un buen café caliente acompañado de un buen bizcocho de chocolate con crema de naranja y trufa La receta de este rico bizcocho casero ha ido pasando de generación en generación entre las mujeres de mi familia y ahora que la tengo yo, me gustaría compartirla con toda la gente posible cuantos más mejor.
Para hacer el bizcocho: primero fundiremos el chocolate al baño maría junto con la mantequilla.
Batiremos las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas, añadiremos el chocolate fundido, las almendras y la levadura, mezclaremos bien e incorporaremos las claras montadas a punto de nieve.
Verteremos, la mezcla en un molde rectangular enharinado y coceremos durante 45 minutos y desmoldarlo. y dejar que se enfríe.
Para hacer la trufa: pondremos el chocolate al baño maria y dejaremos que se ponga tibio, lo mezclaremos con la nata con cuidado, reservaremos.
Para hacer la crema de naranja: pondremos el zumo de naranja en un cazo y el resto de ingredientes, cuando este hirviendo le bajaremos el fuego al mínimo lo dejaremos hasta que reduzca, tiene que quedar como una mermelada.
Cuando la tendremos la ponemos encima del bizcocho y la estiraremos bien que cubra por todo el bizcocho, y cubriremos con la trufa y decoraremos como mas guste dejar en la nevera, para que se enfrié, la trufa. Yo también le pongo rodajas de naranja por encima.
¡Delicioso!

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