Bizcocho de banana

Me considero un amante de la repostería y aunque no experta en ello, he de confesar que se me da muy bien elaborar bizcochos. Podemos decir que es mi postre estrella. Los elaboro desde el más tradicional hasta uno con ingredientes más extraños o con una elaboración más trabajosa. ¡Me encantan!. La receta que os voy a proporcionar es la de mi bizcocho de banana Suelo hacerlo muchísimo ya que es fácil y el resultado siempre es bueno. Suele formar parte de mi desayuno o de mi merienda.
Lo primero que vamos hacer será mezclar la sal, la levadura y la harina. A continuación tenemos que mezclar los huevos con la azúcar y la manteca y aparte triturar, con ayuda de un tenedor, las 3 bananas junto con la leche.
Luego vamos a mezclar todo junto en un mismo bol pero a la harina (tamizada antes mezclada con la levadura y la sal) iremos añadiéndola de a poco. Por último, y cuando todos los ingredientes estén bien integrados y tengamos una mezcla sin grumos, vamos a añadir las pasas o nueces. Estos últimos ingredientes son opcionales, si no os gustan o sois alérgicos, no los pongáis.
Enmantecaremos un molde y lo vamos llevar al horno unos 40min a 180 grados centígrados. Pasado el tiempo, lo retiraremos este delicioso bizcocho de banana del horno y le espolvorearemos canela o azúcar glas. Este paso también, si lo deseáis, os lo podéis saltar ya que solo está muy rico.