Bizcocho de almendras fácil

¡Qué ganas me han entrado de dulce esta mañana! No tenía los ingredientes para hacer este bizcocho de almendras y, además, me he puesto a dieta hace poco, entonces he decidido buscar otras recetas de postres y he encontrado este blog. Ya que me encanta mi bizcocho, he querido compartir la receta para que lo disfrutéis vosotros. Mi dieta es demasiado estricta pero es un dulce bastante sencillo y no tan calórico.
Se mezclan los huevos con el azúcar batiéndolos bien, ya sea con una cuchara de madera o con una batidora eléctrica. Cuando esté espumosa la mezcla, se echa la mantequilla derretida y se mezcla bien. Se añaden las almendras picadas, la ralladura de limón y las gotas de esencia de vainilla, y se mezcla bien. Por último, se tamiza la harina con la levadura y se añade a la mezcla consiguiendo un resultado homogéneo.
Se engrasa un molde para bizcochos con mantequilla o se forra con papel para hornear, y se pone el horno a 150º. Se echa la mezcla del bizcocho de almendras en el molde y se mete al horno durante unos 40 minutos, comprobando con un cuchillo que esté listo por dentro (debe salir limpio).