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Bizcocho de almendras fácil

Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
100 gr harina de trigo
3 huevos
la piel rallada de un limón
1 cucharadita levadura
250gr azúcar
130gr almendras picadas
115gr mantequilla
unas gotas de escencia de vainilla

Descripción

¡Qué ganas me han entrado de dulce esta mañana! No tenía los ingredientes para hacer este bizcocho de almendras y, además, me he puesto a dieta hace poco, entonces he decidido buscar otras recetas de postres y he encontrado este blog. Ya que me encanta mi bizcocho, he querido compartir la receta para que lo disfrutéis vosotros. Mi dieta es demasiado estricta pero es un dulce bastante sencillo y no tan calórico.
Se mezclan los huevos con el azúcar batiéndolos bien, ya sea con una cuchara de madera o con una batidora eléctrica. Cuando esté espumosa la mezcla, se echa la mantequilla derretida y se mezcla bien. Se añaden las almendras picadas, la ralladura de limón y las gotas de esencia de vainilla, y se mezcla bien. Por último, se tamiza la harina con la levadura y se añade a la mezcla consiguiendo un resultado homogéneo.
Se engrasa un molde para bizcochos con mantequilla o se forra con papel para hornear, y se pone el horno a 150º. Se echa la mezcla del bizcocho de almendras en el molde y se mete al horno durante unos 40 minutos, comprobando con un cuchillo que esté listo por dentro (debe salir limpio).

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