Bizcocho con calabacín y chocolate

Puede que a primera vista un bizcocho con calabacín y chocolate pueda resultar algo raro (lo mismo ocurre a veces con la repostería que lleva zanahoria, y es toda una delicia…). Seguro que su delicioso sabor no te dejará indiferente porque es una combinación realmente estupenda. ¡Pruébalo! También puedes añadir algunos frutos secos, como nueces peladas, y añadirás más textura y sabor… ¡Se nos hace la boca agua!

Paso 1: 

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Eso sí, siempre decimos que cada horno es un mundo…así que si ya le tienes pillado el truco ponlo a la temperatura a la que normalmente prepares tus bizcochos. 

Paso 2:

Bate con ayuda de unas varillas eléctricas las yemas de huevo con el azúcar en un bol hasta que dupliquen su volumen. Las claras de momento resérvalas en un bol.

Paso 3:

Pela el calabacín, córtalo en dados y tritúralo en un robot de cocina o con la túrmix. Añade a los huevos el calabacín triturado y el aceite. Bate hasta conseguir una masa homogénea. Por otro lado, monta las claras a punto de nieve (si es con batidora o robot, mucho mejor. Puedes ayudarte con una pizca de sal). Luego se nota mucho en la textura del bizcocho, mucho más suave. 

Paso 4: 

Tamiza la harina con la levadura y el cacao en polvo, es decir, pasa esta mezcla por un tamiz o colador de traza fina para evitar grumos. Añade a la mezcla de huevos.  Por último incorpora las claras a punto de nieve con ayuda de una lengua de silicona y con movimientos envolventes a ser posible. 

Paso 5: 

Pon la mezcla en un molde apropiado para el horno (mejor que sea grande y no de los de plumcake). No lo llenes más de la mitad porque si no el bizcocho quedará crudo. Hornea unos 20 o 30 minutos aproximadamente, pero antes de sacarlo del horno asegúrate de que está perfectamente cocido pinchando con un tenedor, que deberá salir seco. 

Presentación:

Deja enfriar sobre una rejilla y decora con un poco de azúcar glas espolvoreada. ¡Delicioso!

Truco: 

Este bizcocho con calabacín y chocolate tiene bastante consistencia por lo que puede ser una base perfecta para elaborar cakepops, es decir, chupa chups de bizcocho irresisitibles

Sugerencia: 

Si no lo has hecho ya, incorpora a tu cesta de la compra la levadura en polvo DIA, que es efectiva como pocas; con muy poquita cantidad conseguirás la esponjosidad que tus bizcochos necesitan. Y además la encontrarás en un práctico formato que te durará mucho más tiempo.  

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