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Bicocho de limón

Postres y dulces
Postre
Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
huevos huevos
harina harina
azúcar azúcar
mantequilla mantequilla
levadura en polvo levadura en polvo
limón limón
agua agua
azúcar azúcar
Ocultar 4 personas
huevos ( 6 )
harina ( de trigo, 350 gramos )
azúcar ( 300 gramos )
mantequilla ( 100 gramos )
levadura en polvo ( 100 gramos )
limón ( 2 )
agua ( en función de cantidad de fruta )
azúcar ( para confitar, según cantidad fruta )
Ocultar 6 personas
huevos
harina
azúcar
mantequilla
levadura en polvo
limón
agua
azúcar

Descripción

Bizcocho de limón inspirado en ingredientes de lujo usados para una receta muy especial de lujo.

Se separan las claras de las 6 claras de huevo y se montan las claras a punto de nieve y se reservan.

Se baten las yemas con 300 g de azúcar y la mantequilla en pomada, la ralladura y el zumo de un limón. Se añaden las claras con cuidado para que se mezclen bien con movimientos envolventes.

Añadimos la harina  mezclada con el polvo de hornear y se integra con el resto de la mezcla con cuidado para que no se bajen las claras

Se pone la masa en un molde de bizcocho untado de mantequilla y se mete en el horno precalentado a 160º durante 30 minutos.

Confitamos el otro limón en rodajas para decoración:

Ponemos las rodajas con el agua hasta que hierva, esperamos unos cinco minutos. Colamos y volvemos a repetir la operación.

Escurrimos bien el agua del segundo hervido, pesamos  los limones y ponemos 1 medida y 1/2 del peso de la fruta en azúcar y el doble de agua y volvemos a hervir hasta que se haya evaporado prácticamente todo y quede un almíbar.

Decoramos como en la foto.

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