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Bhajis de cebolla y crema de queso

Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Entrantes
Internacional, Moderna, Para llevar, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
harina ( 50 gr ) harina 50 gr
agua ( 50 ml. ) agua 50 ml.
sal ( al gusto ) sal al gusto
comino ( al gusto ) comino al gusto
ajo seco molido ( al gusto ) ajo seco molido al gusto
anís estrellado ( al gusto ) anís estrellado al gusto
cúrcuma ( al gusto ) cúrcuma al gusto
cebolla ( 1 ud ) cebolla 1 ud
aceite de oliva vírgen extra ( suficiente para freír ) aceite de oliva vírgen extra suficiente para freír

Para la salsa:

queso gouda ( 100 gr ) queso gouda 100 gr
nata para cocinar ( 200 ml ) nata para cocinar 200 ml
Ocultar 4 personas
harina ( 100 gr )
agua ( 100 ml. )
sal ( al gusto )
comino ( al gusto )
ajo seco molido ( al gusto )
anís estrellado ( al gusto )
cúrcuma ( al gusto )
cebolla ( 2uds )
aceite de oliva vírgen extra ( suficiente para freír )

Para la salsa:

queso gouda ( 150 gr )
nata para cocinar ( 400 ml )
Ocultar 6 personas
harina ( 150 gr )
agua ( 150 ml. )
sal ( al gusto )
comino ( al gusto )
ajo seco molido ( al gusto )
anís estrellado ( al gusto )
cúrcuma ( al gusto )
cebolla ( 3 uds )
aceite de oliva vírgen extra ( suficiente para freír )

Para la salsa:

queso gouda ( 250 gr )
nata para cocinar ( 600 ml )

Descripción

Estos bhajis de cebolla y crema de queso o pakoras son un plato tradicional de la gastronomía india, son verduras fritas con una mezcla de harina que tradicionalmente es harina de garbanzo y especias aunque nosotros la vamos a preparar con harina de trigo que es la que tenemos habitualmente en casa. Son un aperitivo crujiente e irresistible con un toque aromatico perfecto de la combinacion de especias. 

Paso 1:

Empieza por preparar la salsa de queso. Corta el queso gouda en pequeños cubos o para que derrita con más facilidad o incluso puedes rallarlo.

Acerca una cazuela al fuego con la nata líquida, añade el queso gouda y deja cocinar a fuego bajo hasta que el queso se vaya derritiendo y consigas una textura cremosa. Reserva hasta la hora servir.

Paso 2:

Mezcla la harina con el agua, la sal, los cominos en polvo, el anís estrellado en polvo, el ajo en polvo y por último la cúrcuma que va le va a dar a los Bhajis de cebolla y crema de queso ese color amarillo tan característico. Si quieres puedes añadir la combinación de especias que más te gusten. Remueve bien para que las especias se repartan por toda la mezcla. Tiene que quedarte una pasta no demasiado espesa donde rebozarás la cebolla. Deja reposar unos minutos para que la masa se asiente. 

Paso 3:

Acerca una sartén al fuego con aceite de oliva virgen extra. Puedes utilizar aceite de girasol y el sabor de la fritura será algo más suave. Es importante que a la hora de freír, el aceite de oliva esté bien caliente para que los Bhajis de cebolla y crema de queso no queden blanditos y se queden bien crujientes.

Paso 4:

Reboza la cebolla en la pasta previamente preparada y con la mano haz una pelota con los aros de cebolla y fríelos hasta que estén bien dorados y crujientes, baja un poco el fuego y repite el proceso hasta que ya no te quede masa de Bhajis de cebolla y crema de queso. Escurre sobre unas hojas de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite de oliva.

Presentación:

Vuelca la crema de queso en un pequeño bol y sirve con los bhajis de cebolla, espolvorea con una pizca de sal y un poco de cilantro fresco.

Sugerencia:

En las tiendas DIA podrás encontrar una grande variedad de quesos, para esta receta recomendamos el queso gouda con nueces Delicious que le dará a esta crema de queso un sabor especial, no dudes en utilizar el queso gouda con nueces Delicious DIA.

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