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Berza

Legumbres
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
500 gramos de garbanzos (poner a remojo la noche antes)
300 gramos de costilla de cerdo
250 gramos de alubias blancas (poner a remojo la noche antes)
300 gramos de judías verdes
3 zanahorias
300 gramos de berza
250 gramos de calabaza
300 gramos de carne de cerdo
100 gramos de morcilla
250 gramos de tocino de cerdo
4 chorizos
sal y pimienta negra
100 gramos de manteca de cerdo
2 dientes de ajo
1 vaso de aceite de oliva
2 cucharadas de pimentón dulce

Descripción

En el sur de nuestro país, cuando hablan de berza, no se refieren a la col sino a un potaje que combina legumbres con carne y verduras. La verdad es que es un plato que además de contundente es muy sabroso, perfecto para los días de invierno en el que nos hacen falta calorías para paliar el frío. Os cuento como la elaboro yo y espero que a partir de ahora forme parte de vuestro recetario. ¡Está muy rica!

Para elaborar este plato, primero se colocan en una olla los garbanzos, las alubias, el magro, las costillas y el tocino.
A continuación se cubre de agua y se le añade el aceite de oliva, se cuece en olla exprés durante 45 minutos.
En un mortero vamos a majar o machacar los ajos junto con la pimienta y la sal
Una vez cocido vamos a cambiar a un recipiente más amplio, y añadiremos el chorizo troceado junto con el majado junto con el pimentón. Además añadimos las alubias limpias y picadas, la calabaza y las zanahorias peladas y picadas además de la berza.
Vamos a poner a fuego lento hasta que la verdura este tierna durante unos 15 o 20 minutos y pasado el tiempo, nuestro delicioso plato de berza estará listo.

¡Delicioso!
Es un plato ideal para comerlo en un día de frío.

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