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Berberechos al vapor

Pescados y mariscos
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Ligera

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
berberechos ( 1/2 kg ) berberechos 1/2 kg
ajo ( 2 dientes ) ajo 2 dientes
limón ( 1/2 ) limón 1/2
sal sal
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 4 personas
berberechos ( 1 kg )
ajo ( 2 dientes )
limón ( 1 )
sal
aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 6 personas
berberechos ( 1,5 kg )
ajo ( 2 dientes )
limón ( 1 )
sal
aceite de oliva vírgen extra

Descripción

Esta receta de berberechos al vapor es sanísima, sencillísima y está deliciosa. Los berberechos tienen un montón de propiedades buenísimas para nuestra salud, ya que son muy ricos en hierro, con lo que son un alimento excelente  tanto para combatir la anemia, como para prevenirla. También contienen minerales fundamentales para nuestro organismo, como el calcio y el magnesio, muchísimas vitaminas, especialmente la B12, que es importantísima para el buen funcionamiento de nuestro cerebro, y que de hecho, nuestro cuerpo necesita. Además, son una fuente de proteína importante y contienen muy pocas calorías. Ah! Y un dato curioso: como su concha  tiene forma de corazón, antes se les llamaba “corazones comestibles” (Cardium edule).

Para preparar estos berberechos al vapor, solo tienes que seguir estos sencillos pasos: 

Paso 1. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, rehogamos dos dientes de ajo enteros, sin picar, y agregamos los berberechos. Dejamos cocer durante 5 minutos. 

Paso 2. Mientras, añadimos sal rosa del Himalaya, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel y esperamos a que se abran los berberechos con el calor de la cocción. 

Paso 3. A la hora de presentar el plato, añade medio limón por si tus comensales quieren añadirle unas gotitas, y listo para comer. 

 

Además, en Demos la vuelta al día te hablamos sobre la cocina gallega, más allá de los tópicos, con un montón de recetas de la gastronomía de esta región, que seguro que te van a interesar, así que ya sabes, toma nota!

Y... ¿sabías que los berberechos pueden ayudarte a alcanzar la felicidad? Te lo contamos en este artículo sobre la Mood Food

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