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Bavaroise de fresa - vídeo receta

Postres y dulces
Postre
Internacional, Ligera

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
fresas ( 250 gr. ) fresas 250 gr.
azúcar moreno ( 50 gr. ) azúcar moreno 50 gr.
limón ( el zumo de medio ) limón el zumo de medio
gelatina ( 3 hojas ) gelatina 3 hojas
nata para cocinar ( 50 ml. ) nata para cocinar 50 ml.
Ocultar 4 personas
fresas ( 500 gr. )
azúcar moreno ( 100 gr. )
limón ( el zumo de medio )
gelatina ( 5 hojas )
nata para cocinar ( 100 ml. )
Ocultar 6 personas
fresas ( 750 gr. )
azúcar moreno ( 150 gr. )
limón ( el zumo de 1 )
gelatina ( 8 hojas )
nata para cocinar ( 150 ml. )

Descripción

Bavaroise o crema bávara, un postre clásico de la repostería francesa… pero no te asustes: que cocina francesa no es sinónimo de recetas complicadas ni elaboraciones complejas. La prueba la tienes en este postre, fácil y rápido de hacer. ¡Anímate a preparar en casa esta bavaroise de fresa!.

Paso 1:

Para hacer esta bavaroise de fresas, vamos a comenzar preparando la fruta. Lava las fresas cuidadosamente y sécalas ligeramente con la ayuda de un paño de cocina limpio o de un papel de cocina absorbente. Una vez hecho esto, retírales el rabito y pártelas en cuartos.

Paso 2:

Coloca en un bol las fresas troceadas y añade el azúcar y el zumo de limón. Mezcla un como con cuidado y déjalas macerar durante un rato.

Paso 3:

Mientras tanto, hidrata las láminas de gelatina en un bol con agua.

Paso 4:

Tritura las fresas con la ayuda de la batidora de mano hasta obtener una mezcla fina y homogénea, sin grumos. Añade la nata poco a poco mientras sigues triturando para que la mezcla se una bien.

Paso 5:

Saca las hojas de gelatina y escúrrelas bien.

Paso 6:

Incorpora las gelatinas bien escurridas a la mezcla de fresas y sigue trituando hasta conseguir una mezcla homogénea.

Paso 7:

Coloca la masa para tu bavaroise de fresa en un molde y mete en la nevera. Deberá reposar en la nevera durante dos horas como mínimo para que cuaje.

Paso 8:

Pasado este tiempo, justo antes de servir, desmolda tu bavaroise de fresa y adorna al gusto con fresas… enteras, partidas en láminas, o en cubitos pequeños

Presentación:

Sirve tu bavaroise de fresa bien fresquita… ¡A disfrutar!.

Sugerencia:

A la hora de hacer esta bavaroise de fresa no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para su elaboración.

En Demos al vuelta al día: Decálogo para hacer sushi... ¡perfecto!

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