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Bánh Mì ibérico

Carnes
Tostas y bocadillos
Internacional, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
lombarda ( 1/4 ud ) lombarda 1/4 ud
cebolla morada ( 1/2 ud ) cebolla morada 1/2 ud
agua ( 100 ml ) agua 100 ml
vinagre de vino blanco ( 100 ml ) vinagre de vino blanco 100 ml
sal ( 1/2 cucharadita ) sal 1/2 cucharadita
azúcar ( 1 cucharada ) azúcar 1 cucharada
ensalada china ( 2 cucharadas ) ensalada china 2 cucharadas
mahonesa o mayonesa ( 2 cucharadas ) mahonesa o mayonesa 2 cucharadas
salsa tabasco ( al gusto ) salsa tabasco al gusto
salsa de soja ( 1 cucharada ) salsa de soja 1 cucharada
zumo de limón ( 2 cucharadas ) zumo de limón 2 cucharadas
solomillo de cerdo ( 300 gr ) solomillo de cerdo 300 gr
pan ( 2 uds ) pan 2 uds
pepino ( 1/2 ud ) pepino 1/2 ud
lima ( 1/2 ud ) lima 1/2 ud
cacahuetes ( pelados 2 cucharadas ) cacahuetes pelados 2 cucharadas
cilantro ( fresco ) cilantro fresco
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
pimienta blanca pimienta blanca
Ocultar 4 personas
lombarda ( 1/2 ud )
cebolla morada ( 1 ud )
agua ( 200 ml )
vinagre de vino blanco ( 200 ml )
sal ( 1 cucharadita )
azúcar ( 2 cucharadas )
ensalada china ( 4 cucharadas )
mahonesa o mayonesa ( 4 cucharadas )
salsa tabasco ( al gusto )
salsa de soja ( 2 cucharadas )
zumo de limón ( 4 cucharadas )
solomillo de cerdo ( 600 gr )
pan ( 4 uds )
pepino ( 1 ud )
lima ( 1 ud )
cacahuetes ( pelados 4 cucharadas )
cilantro ( fresco )
aceite de oliva vírgen extra
pimienta blanca
Ocultar 6 personas
lombarda ( 1 ud )
cebolla morada ( 1 y 1/2 ud )
agua ( 300 ml )
vinagre de vino blanco ( 300 ml )
sal ( 1 y 1/2 cucharadita )
azúcar ( 3 cucharadas )
ensalada china ( 6 cucharadas )
mahonesa o mayonesa ( 6 cucharadas )
salsa tabasco ( al gusto )
salsa de soja ( 3 cucharadas )
zumo de limón ( 6 cucharadas )
solomillo de cerdo ( 900 gr )
pan ( 6 uds )
pepino ( 1 y 1/2 ud )
lima ( 1 y 1/2 ud )
cacahuetes ( pelados 6 cucharadas )
cilantro ( fresco )
aceite de oliva vírgen extra
pimienta blanca

Descripción

¿Conoces el báhn mì? Es un tipo de bocadillo vietnamita relleno de carne, verduras encurtidas y un toque de picante y de cilantro. ¿Quieres probar una versión deliciosa con un inconfundible toque de aquí? Pues no dudes en preparar este báhn mì ibérico. ¡Seguro que se convierte en un habitual de tu repertorio!

Paso 1:

Enjuaga la col lombarda, sécala y córtala en juliana fina, es decir, en tiritas delgadas. Pela la cebolla morada, pártela por la mitad y, apoyando la parte plana sobre la tabla de cocina, córtala del mismo modo en tiras finas. Reserva ambas en un recipiente. 

Paso 2:

En un bol mezcla el vinagre, el agua, la sal y el azúcar. A continuación, calienta un poco el líquido en el microondas para que se disuelvan bien y remueve. Cuando esté tibio, incorpora las verduras cortadas y la ensalada china DIA (si no tienes, corta en tiras muy finas un poco de zanahoria y de repollo) y deja que se enfríe completamente. A continuación, tapa el bol con papel film y mételo en la nevera un mínimo de 4 horas. Transcurrido ese tiempo, saca las verduras de la nevera, escúrrelas y resérvalas. 

Paso 3:

Prepara la mayonesa picante mezclando la mayonesa, zumo de limón, la salsa de soja y tabasco al gusto (según tus preferencias respecto al picante). 

Paso 4:

Corta el solomillo de cerdo en filetes finitos para que sea más agradable de comer. A continuación, echa un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y ponla a fuego alto. Cuando el aceite se caliente, fríe la carne hasta que esté dorada por ambos lados (puede que necesites hacerlo en varias tandas). Resérvala. 

Paso 5:

Lava el pepino y córtalo en rodajas lo más finas posible. Enjuaga el cilantro y sécalo completamente con mucho cuidado. Pela los cacahuetes si no los has adquirido ya pelados y pícalos gruesamente con un cuchillo. Abre los panecillos por la mitad con ayuda de un cuchillo de sierra.

Presentación:

¡Es el momento de montar tu báhn mì ibérico! Coloca la carne sobre la mitad del pan que sea la base del bocadillo, pon encima las láminas de pepino y, a continuación, las verduras encurtidas. Reparte generosamente la mayonesa picante y remata con los cacahuetes picados y cilantro al gusto. Sirve recién hecho.

Sugerencia:

El toque untuoso y suculento de este báhn mì ibérico se lo proporciona la mayonesa picante. Asegúrate de maximizar la calidad de este condimento adquiriendo un bote de mayonesa DIA de 450 gr que, además de delicioso, ¡está a un precio imbatible!

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