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Bacalao a la inglesa

Huevos y patatas
Plato caliente, Segundo plato, Plato único
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
500 gr de bacalao desalado
1 cebolla
500 gr de patatas
25 gr de mantequilla
1 diente de ajo
2 huevos
pan rallado

Descripción

Este bacalao a la inglesa se puede servir de varias maneras, pero mi preferidas es con queso bien derretido porque se me hace diferente, parece que estuviera comiendo un plato de pasta.
Se coloca una cacerola en el fuego y se ponen a hervir en ella 4 vasos de agua con la cebolla y el ajo. A mitad de cocción, se agregan las patatas, que deben estar previamente peladas y cortadas en trozos, y el bacalao desalado.
Una vez que las patatas estén bien cocidas, es decir, bastante blanditas, se escurre todo y, se le quitan las espinas al bacalao con especial delicadeza para que no haya accidentes posteriores.
A continuación, se echa todo en un bol y se machaca hasta obtener una pasta a la cual se le añaden dos cucharadas de mantequilla derretida y dos huevos batidos. Se mezcla todo bien y se coloca sobre en una fuente que sirva para el horno. Se espolvorea la mezcla de bacalao con pan rallado y la mantequilla restante en trocitos, y se mete al horno al grill durante unos 10 minutos.

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