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Bacalao en salsa verde

Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Ligera, Ocasiones especiales, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
bacalao desalado ( 2 lomos de bacalao ) bacalao desalado 2 lomos de bacalao
cebolla ( 1 ud ) cebolla 1 ud
ajo ( 2 dientes de ajo ) ajo 2 dientes de ajo
perejil fresco ( al gusto ) perejil fresco al gusto
aceite de oliva vírgen extra ( al gusto ) aceite de oliva vírgen extra al gusto
vino blanco ( 100 ml ) vino blanco 100 ml
sal ( al gusto ) sal al gusto
harina ( 1 cucharada ) harina 1 cucharada
Ocultar 4 personas
bacalao desalado ( 4 lomos de bacalao )
cebolla ( 2 uds )
ajo ( 4 dientes de ajo )
perejil fresco ( al gusto )
aceite de oliva vírgen extra ( al gustoa )
vino blanco ( 200 ml )
sal ( al gusto )
harina ( 2 cucharadas )
Ocultar 6 personas
bacalao desalado ( 6 lomos de bacalao )
cebolla ( 3 uds )
ajo ( 6 dientes de ajo )
perejil fresco ( al gusto )
aceite de oliva vírgen extra ( al gusto )
vino blanco ( 300 ml )
sal ( al gusto )
harina ( 3 cucharadas )

Descripción

Dicen que los portugueses tienen tantas recetas de bacalao como días del año, nosotros no llegamos a tanto pero, tenemos deliciosas recetas como esta de bacalao en salsa verde una recta de origen vasco  perfecta para toda la familia.

Paso 1:

Lleva al fuego una cazuela con el aceite y añade los dientes de ajo bien picados. Cuando los ajos empiecen a dorarse, retira la cazuela del fuego y espera  a que el aceite se enfrié un poco. Ahora echa una cucharada de perejil picado y coloca los trozos de bacalao con la piel hacia arriba y espolvorea con la harina.

Paso 2:

Coloca la cazuela a fuego suave y echa el vino blanco, sube un poco la temperatura del fuego y deja cocinar sin tapa aproximadamente 5 minutos o hasta que el olor a alcohol haya desaparecido. Tapa y deja cocinar con la tapa de 10 a 15 minutos esto dependerá del grosor de los lomos del bacalao.

Paso 3:

Retira la cazuela del fuego y saca los lomos de bacalao a un plato. Con una batidora de mano tritura la salsa y si te ha quedado un poco espesa puedes añadir un poco de agua, para que quede más cremosa la salsa. Rectifica de sal y pimienta y vuelve a colocar la salsa y el bacalao en la cazuela para calentar e incorporar bien los sabores.

Presentación:

Sirve inmediatamente en un recipiente de barro y espolvorea con un poco de perejil fresco recién picado, el plato de barro mantedrá mejor el calor y desde el podrán servirse los comensales el bacalao en salsa verde.

Sugerencia:

No dudes en utilizar los lomos de bacalao al punto de sal DIA o los filetes de bacalao DIA y, además, para acompañar este bacalao en salsa verde, encontrarás en tu tienda DIA más cercana DIA DELICIOUS Patatas Duquesa bolsa, solo tendrás que cocinarlas en el horno y ya están listas para disfrutar.

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