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Bacalao en potaje de garbanzos y espinacas

Legumbres, Verduras y frutas
Plato caliente, Plato 煤nico, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
4 trozos de lomo de bacalao
200 gr. de espinacas
350 gr. de garbanzos
1 diente de ajo
4 huevos
1 tomate
1 cebolla
1 zanahoria
aceite de oliva
sal

Descripci贸n

Un plato muy saciante y completo, que me encanta comer, sobretodo en invierno es el bacalao en potaje de garbanzos y espinacas. Como a todas, el potaje junto con el cocido es uno de los platos que m谩s nos asusta hacer porque tiene m谩s elaboraci贸n que cualquier otro puchero, o al menos, as铆 lo veo yo. Os voy a dar la receta y espero que os guste y lo hag谩is en casa. Ya os digo que para el invierno es un plato que viene genial elaborar. En muchos lugares de Espa帽a, este es un plato muy t铆pico de comer en Semana Santa.
En primer lugar hay que poner los garbanzos a remojo la noche anterior espolvoreados con un poquito de bicarbonato.
Despu茅s introduciremos los garbanzos en 1'5 litros de agua hirviendo con sal y los dejaremos a fuego suave sin dejar que terminen de burbujear.
Mientras marcaremos los lomos de bacalao en aceite bien caliente y los reservaremos
A continuaci贸n y en el mismo aceite, que habremos colado, pocharemos la cebolla picadita, y la zanahoria igualmente picada.
Cuando la cebolla est茅 transparente, a帽adiremos el diente de ajo tambi茅n picado y el tomate, rallado. Rectificaremos de sal
Seguidamente y cuando el refrito est茅 hecho, a帽adiremos al agua con los garbanzos y los dejaremos cocer durante una hora m谩s o menos.
Mientras se van haciendo los garbanzos, procederemos a hervir los huevos entre 7 y 10 minutos y reservaremos.
Cuando los garbanzos est茅n blandos, a帽adiremos las espinacas picadas y seguiremos con el hervor
Luego y cinco minutos despu茅s, incorporaremos el bacalao y dejamos hervir otros cinco minutos. Apagaremos el fuego y dejaremos reposar.
Finalmente y para servir el bacalao en potaje de garbanzos y espinacas, pondremos medio huevo y un trozo de bacalao en un plato hondo. Acompa帽aremos con garbanzos y espinacas que hemos "rescatado" con una espumadera y vertemos un fondo del caldo del guiso.

隆Buen provecho!

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