Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Bacalao desmigado con pimientos y patatas

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1/2 kg de bacalao fresco desmigado
2 patatas medianas
9 pimientos del piquillo
unos tallos de brócoli
aceite y sal
2 dientes de ajo
aceitunas

Descripción

Cuando llega la Semana Santa parece que llega el momento de los platos de bacalao aunque se haya perdido en arte la tradición de guardar la cuaresma. A mi es un pescado que me encanta y que tiendo a hacerlo de forma habitual, no sólo en esas fechas. Uno de los platos más sencillos, y seguramente uno de los más ricos, es este bacalao desmigado con pimientos y patatas. Queda increíble y el sabor que le da el ajo sofrito en aceite hace que sea aún mejor.

Ponemos al fuego la sartén con el fondo de aceite de oliva y los dos dientes de ajo. Cuando estén bien dorados los ajos echamos el bacalao, lo removemos y lo dejamos que se haga durante al menos unos 10 minutos.
A continuación echamos los pimientos del piquillo en tiras, lo volvemos a remover y lo dejamos otros 10 minutos a fuego bajo.
Colocamos otra sartén al fuego con aceite y partimos las patatas en trozos como si fuera para hacer una tortilla. Cuando el aceite este caliente las echamos junto con los tallos de brócoli y con la sal. Las doramos y luego bajamos el fuego. No tienen por qué quedar ni las patatas ni el brócoli muy crujientes, ya que simplemente pochados para que estén tiernos y suaves también están muy buenos.
Sacamos de la sartén las patatas cuando tengan el punto que deseemos, para echarlas después junto con los pimientos y el bacalao. Les damos a todo junto unas vueltas en el fuego y retiramos y servimos en caliente.

En el caso de que el bacalao no sea desalado, lo que tienes que hacer es ponerlo a remojo en agua y cambiarlo unas 8 veces durante unas 5 horas. Con ese tiempo será suficiente pero si lo dejas más, te asegurarás que se desale mejor.

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.