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Bacalao confitado con salsa de mostaza y cebolla

Segundo plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
- 300 gr de bacalao - 1/2 cebolla - 200 ml de nata para cocinar - 2 cucharadas de mostaza - harina - aceite de oliva - pimienta - perejil picado

Descripción

- Enharina el bacalao.
- En una sartén echa aceite de oliva (que cubra un dedo aproximadamente del fondo de la sartén) y caliéntalo.
- Fríe a fuego lento el bacalao para que se confite. 
- Cuando esté dorado, resérvalo.
- Pela y corta la cebolla en tiras.
- En la misma sartén, retirando parte del aceite, rehoga la cebolla hasta que esté dorada.
- Vierte la nata, la mostaza y la pimienta y remueve para que se mezcle todo bien.
- Añade el bacalao para que absorba el sabor de la salsa y déjalo a fuego lento unos minutos para que la salsa reduzca.
- Emplata y espolvorea perejil picado por encima.

Receta enviada por recetasparacocinillas

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