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Bacalao con tomate

Plato caliente, Segundo plato
Ligera, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
bacalao desalado ( 4 trozos o lomitos ) bacalao desalado 4 trozos o lomitos
cebolla ( media ) cebolla media
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
tomate natural triturado ( 500 gr. ) tomate natural triturado 500 gr.
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
aceitunas negras ( sin hueso, un puñado ) aceitunas negras sin hueso, un puñado
limón ( medio ) limón medio
romero romero
harina harina
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
bacalao desalado ( 8 trozos o lomitos )
cebolla ( 1 ud. )
ajo ( 2 dientes )
tomate natural triturado ( 1 kg. )
aceite de oliva vírgen extra
sal
aceitunas negras ( sin hueso, un puñado )
limón ( 1 ud. )
romero
harina
pimienta negra
Ocultar 6 personas
bacalao desalado ( 12 trozos o lomitos )
cebolla ( 1 ud. )
ajo ( 3 dientes )
tomate natural triturado ( 1.500 gr. )
aceite de oliva vírgen extra
sal
aceitunas negras ( sin hueso, un puñado )
limón ( 1 ud. )
romero
harina
pimienta negra

Descripción

Una receta sencilla y deliciosa, y muy fácil de elaborar. Este bacalao con tomate, sin embargo, tiene un toque diferente gracias a las aceitunas negras y el sabor del romero. 

bacalao con tomate

Paso 1:

Para hacer este bacalao con tomate, vamos a preparar, en primer lugar las verduras. Pela la cebolla y pícala en una brunoise fina, es decir, en pequeños daditos, bien finos. Por otro lado, pela los ajos y pártelos por la mitad para retirar el germen, responsable de que el ajo repita y resulte indigesto a algunas personas. Una vez sin germen, pica el ajo en finas láminas.

Paso 2:

Acerca una cazuela o rondón al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y, cuando tenga temperatura, incorpora el ajo y la cebolla. Pocha a fuego suave durante 7 o 10 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y transparente.

Paso 3:

Cuando la cebolla y ajo ya estén bien hechos, incorpora el tomate natural triturado y sube un poco el fuego y deja cocinar durante 20 o 25 minutos. Pon a punto de sal y pimienta negra recién molida.

Paso 4:

Mientras se va haciendo la salsa de tomate, enharina ligeramente los trozos de bacalao. Fríelos en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva. No es necesario que se hagan perfectamente, pero sí que queden bien sellados por fuera.

Paso 5:

Cuando la salsa de tomate esté lista, acomoda los trozos de bacalao y pon también unas rodajas de limón, unas aceitunas negras y unas ramitas de romero. Deja que se cocine el bacalao con tomate, con el fuego al mínimo, durante 4 minutos.

Presentación:

Sirve tu bacalao con tomate inmediatamente, recién hecho... y no te olvides de servirlo con una buena cantidad de pan, para mojar en la salsa.

bacalao con tomate

Sugerencia:

A la hora de hacer este bacalao con tomate, acude a tu tienda DIA más cercana donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para elaborar la receta. Y si quieres una receta aún más ligera, puedes saltarte el paso de enharinar y freír ligeramente el bacalo, y colocarlo directamente sobre la salsa de tomate.

En Demos la vuelta al día: Cómo desalar bacalao

En Demos la vuelta al día: Los mejores amigos del bacalao 

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