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Bacalao con salsa de perejil

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
750 grs de bacalao fresco en filetes sin espinas
200 ml de nata para cocinar
50 grs de mantequilla sin sal
2 escalonias picaditas
1 chorretón de vino blanco
300 grs de arroz salvaje
½ taza de caldo de pescado
2 cucharadas de perejil picado
sal, pimienta blanca y nuez moscada molida

Descripción

Os voy a contar como preparar un rico bacalao con salsa de perejil Este plato es muy sencillo de elaborar con ingredientes muy fáciles de encontrar con cualquier supermercado.
Lo primero que haremos será cocer el arroz salvaje según se indica en el envase. Generalmente suelen ser 20 minutos y reservar al calor.
A continuación vamos a poner la mitad de la mantequilla en una sartén y rehogaremos las escalonias (chalotas) a fuego bajo.
Engrasaremos con mantequilla una fuente de horno.
Después vamos a pimentar el bacalao, colocarlo en la fuente y a poner unos trocitos de mantequilla encima del pescado.
Luego vamos a llevar al horno precalentado a 200º C hasta que el bacalao esté tierno pero que no se deshaga. Los filetes que yo puse eran gruesos así que demoraron unos 20 minutos.
Vamos a proseguir con la preparación de la salsa. Agregaremos el chorretón de vino blanco y lo evaporamos.
Agregaremos el caldo y coceremos unos 7 minutos. Entonces añadiremos la nata y el perejil picado.
Rectificaremos de sal, pimentaremos y pondremos un poquito de nuez moscada.
En cada plato vamos a poner un fondo de arroz, encima un trozo de pescado cubierto con la salsa y vamos servir de inmediato el bacalao con salsa de perejil.

CONSEJOS:
-También se pueden utilizar otros pescados como abadejo, rodaballo o cualquier pescado blanco de carne firme.

acompañar de judías verdes

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