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Bacalao al horno - vídeo receta

Pescados y mariscos
Plato caliente, Segundo plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
bacalao ( 2 lomos ) bacalao 2 lomos
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
guindilla guindilla
vino blanco ( 1 vaso ) vino blanco 1 vaso
sal sal
pimienta negra pimienta negra
lombarda ( al gusto ) lombarda al gusto
cebolla ( 1/2 ud. ) cebolla 1/2 ud.
zanahoria ( 1 ud. ) zanahoria 1 ud.
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
tomates cherry tomates cherry
Ocultar 4 personas
bacalao ( 4 lomos )
aceite de oliva vírgen extra
guindilla
vino blanco ( 1 vaso )
sal
pimienta negra
lombarda ( al gusto )
cebolla ( 1 ud. )
zanahoria ( 2 ud. )
ajo ( 2 dientes )
tomates cherry
Ocultar 6 personas
bacalao ( 6 lomos )
aceite de oliva vírgen extra
guindilla
vino blanco ( 2 vasos )
sal
pimienta negra
lombarda ( al gusto )
cebolla ( 1 ud. )
zanahoria ( 3 ud. )
ajo ( 3 dientes )
tomates cherry

Descripción

El bacalao en un pescado tan sabroso y versátil… que te dará muchísimo juego en la cocina. Hay mil y una maneras de elaborarlo. Nuestra opción hoy, este balacao al horno, fácil y rápido de hacer, sano y, sobre todo, riquísimo. 

Paso 1.

Corta las lomabarda y la cebolla en juliana, es decir en finas láminas. Pela la zanahoria y córtala en daditos. 

Paso 2.

En una fuente apta para horno dispón una cama de lombarda y cebolla. Incorpora los lomos de bacalao encima y añade la zanahoria, los tomates cherry, los dientes de ajo y la guindilla. Si no te gusta el picante este ingrediente puedes omitirlo pero le da un toque muy bueno al bacalao. 

Paso 3.

Rocía la bandeja con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y añade el vino blanco.

Paso 4.

Salpimenta al gusto y llévalo al horno precalentado a 180º centígrados durante 25 minutos.

Presentación:

Sirve inmediatamente este bacalao al horno recién hecho. En un plato amplio dspón una cama con las verduras y encima coloca uno o dos lomos de bacalao con lapiel hacia arriba -dependiendo del hambre que tengan tus invitados- encima del bacalao puedes colocar la guindilla y salsear un poco con el jugo que han soltado las verduras y el bacalao en el horno.

Sugerencia:

Lo más importante de esta receta es controlar el tiempo de horneado. Aunque te podemos dar una referencia, cada horno es diferente y, además, dependerá del tamaño y el grosor del pescado. El objetivo es que quede en su punto, que las lascas de la carne del bacalao se separen solas.

Si utilizas los lomos de bacalao ultracongelados DIA te asegurarás de utilizar un producto de calidad y de poder preparar esta receta en cualquier época del año.

Prueba a elaborarlo en casa, y ya verás como se convierte en un clásico de en tu cocina.

En Demos la vuelta al día: Cómo desalar el bacalao

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