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Bacalao al horno con salsa de ajo

Salsas
Plato caliente, Segundo plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
para la salsa:
un diente de ajo
un vaso de aceite de oliva refinado
zumo de media lima
un huevo
tres cucharadas de postre de mostaza.
sal
para el plato:
lomo de bacalao
zanahorias baby

Descripción

Un plato que nos encanta en casa, es el bacalao al horno con salsa de ajo. El bacalao es un pescado que en algunas zonas o algunas personas no suelen comerlo si no es en salazón o en fechas señaladas (semana santa). El ajo es un perfecto acompañante del pescado, en este caso del bacalao, que hace de este plato, un plato de diez..
En primer lugar y para elaborar la salsa de ajo, en un vaso de mezclas pondremos el aceite, el diente de ajo y el huevo y lo batiremos bien hasta que quede como una mahonesa ligada y espesa.
Después, añadimos la sal y el zumo de lima y volveremos a batir un poco.
Por último le ponemos la mostaza y le daremos las últimas vueltas con la batidora, reservaremos.
El plato:
Yo las zanahorias se hacen al vapor y no hace falta descongelarlas.
A continuación, en una sartén con poco aceite, sellaremos el bacalao por la parte de la piel, hasta que el lomo se deslice bien por ella.
Seguidamente, lo llevaremos a una fuente de horno cubriéndolo bien con la salsa, y reservándolo con un poco de salsa para la comida.
Ahora, horneamos con grill a 200ºC durante unos cinco o seis minutos.
Pasado el tiempo, lo extraeremos del horno cuando el pescado esté hecho (se ven las lajas del pescado) y la salsa gratinada.
Finalmente, emplataremos este delicioso bacalao al horno con salsa de ajo junto con las zanahorias.

¡Que aproveche!

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