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Atún a la plancha con puré de patata morada y aguacate

Plato caliente, Primer plato, Segundo plato
Internacional, Ligera, Moderna, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
atún ( 1 lomo ) atún 1 lomo
aguacate ( 1 ud. ) aguacate 1 ud.
patatas ( 200 gr. de patata morada ) patatas 200 gr. de patata morada
setas ( 50 gr. ) setas 50 gr.
canónigos canónigos
sal en escamas sal en escamas
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
pimienta negra pimienta negra
agua ( 50 ml. ) agua 50 ml.
leche ( 50 ml. ) leche 50 ml.
mantequilla ( 50 gr. ) mantequilla 50 gr.
nuez moscada nuez moscada
Ocultar 4 personas
atún ( 2 lomos )
aguacate ( 2 ud. )
patatas ( 400 gr. de patata morada )
setas ( 100 gr. )
canónigos
sal en escamas
aceite de oliva vírgen extra
pimienta negra
agua ( 100 ml. )
leche ( 100 ml. )
mantequilla ( 100 gr. )
nuez moscada
Ocultar 6 personas
atún ( 3 lomos )
aguacate ( 3 ud. )
patatas ( 600 gr. de patata morada )
setas ( 150 gr. )
canónigos
sal en escamas
aceite de oliva vírgen extra
pimienta negra
agua ( 150 ml. )
leche ( 150 ml. )
mantequilla ( 150 gr. )
nuez moscada

Descripción

Este atún a la plancha con puré de patata morada y aguacate es una receta perfecta para una ocasión especial, una cena romántica o una celebración. Además es un plato muy saludable y bajo en calorías y una forma diferente de preparar el aguacate y presentar junto con la patata morada, o violeta, un plato muy colorido y vistoso.

Paso 1:

Lava muy bien las patatas e introdúcelas en una cacerola y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y cuece hasta que estén blanditas, tardarán aproximadamente 20 minutos.

Paso 2:

Cuando estén blandas tritúralas con un tenedor o con un tritura patatas y ve añadiendo la leche caliente y el agua poco a poco. Sin parar de remover añade la mantequilla en cubitos y sigue aplastando con un tenedor o el tritura patatas. Añade una pizca de sal y nuez moscada.

Paso 3:

Pela el aguacate y sácale la pulpa. En un bol tritura con un tenedor y una pizca de sal y pimienta. Añade un chorrito de aceite de oliva viregen extra y tritura hasta conseguir una textura más homogénea.

Paso 4:

Ahora es turno del ingrediente principal, el atún. En una sartén o plancha con un chorrito de aceite de oliva virgen extra fríe el atún un par de minutos por cada lado. El atún debe quedar sellado por fuera y casi crudo por dentro para apreciar todo su sabor y textura. Si lo prefieres puedes hacerlo más.

Paso 5:

Saltea las setas con una cucharada de aceite a fuego fuerte y salpimenta.

Paso 6:

Corta el lomo de atún en tacos de unos tres centímetros de ancho. Intenta que todos los tacos sean de la misma longitud para que el plato quede bonito.

Presentación:

En un plato pon una cama de puré de patatas y de puré de aguacate, encima unos canónigos, las setas salteadas y el atún en tacos coronando el plato. Espolvorea con sal en escamas y ya tienes un plato de diez.

Sugerencia:

Utiliza la patata morada Línea Sabor de DIA para este plato de Atún a la plancha con puré de patata morada y aguacate. Le darán un color especial y vistoso a tus elaboraciones.

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