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ATÚN CON ALIÑO ASIÁTICO Y CHIPS DE AJO

Plato único
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
2 filetes de atún rojo (previamente congelado)
semillas de sésamo
aceite de oliva
cilantro fresco
sriracha (salsa picante china)
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cda de jengibre fresco rallado
1 cda de ajo picado
1 lima exprimida
3 dientes de ajo laminados

Descripción

Cubrimos los filetes de atún (bien limpios y secos) con las semillas de sésamo o ajonjolí. 

Laminamos 3 dientes de ajo con ayuda de una mandolina, vigilando que nuestro dedo no se cruce en el camino de la cuchilla, y los freímos en aceite de oliva caliente. Cuando estén dorados - pero no quemados - sacamos a papel absorbente y reservamos.

En ese aceite aromatizado de ajo sellamos los filetes de atún hasta que tengan una capa dorada por fuera pero sigan crudos por dentro. Sacamos y fileteamos en lonchas. 

Mezclamos todos los ingredientes con energía y gracia para configurar el aliño asiático.

Disponemos las lonchas de atún, regamos con el aliño y coronamos con los chips de ajo. Añadimos un poco de salsa picante y cilantro fresco alrededor del plato. Cogemos un tenedor y devoramos sin tregua.

Receta enviada por THE HITCHCOOK

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