Arroz pulao con verduras
- Arroz de grano largo (150 gr.)
- Ajo (1 diente)
- Cebolla (1/2 ud.)
- Zanahoria (1/2 ud.)
- Calabacín (1/2 ud.)
- Coliflor (1/2 ud.)
- Judías verdes (50 gr.)
- Guisantes (50 gr.)
- Cayena
- Tomate natural triturado (100 ml.)
- Agua (300 ml.)
- Mantequilla (2 cucharadas)
- Jengibre seco en polvo
- Comino
- Cúrcuma
- Garam masala
- Sal
- Arroz de grano largo (300 gr.)
- Ajo (2 dientes)
- Cebolla (1 ud.)
- Zanahoria (1 ud.)
- Calabacín (1 ud.)
- Coliflor (1 ud.)
- Judías verdes (100 gr.)
- Guisantes (100 gr.)
- Cayena
- Tomate natural triturado (200 ml.)
- Agua (600 ml.)
- Mantequilla (4 cucharadas)
- Jengibre seco en polvo
- Comino
- Cúrcuma
- Garam masala
- Sal
- Arroz de grano largo (450 gr.)
- Ajo (3 dientes)
- Cebolla (2 ud.)
- Zanahoria (2 ud.)
- Calabacín (1 ud.)
- Coliflor (1 ud.)
- Judías verdes (150 gr.)
- Guisantes (150 gr.)
- Cayena
- Tomate natural triturado (300 ml.)
- Agua (900 ml.)
- Mantequilla (6 cucharadas)
- Jengibre seco en polvo
- Comino
- Cúrcuma
- Garam masala
- Sal
El arroz pulao no es sino arroz cocido de una determinada manera, originario de la India. Como plato principal o como guarnición, se le pueden añadir un sinnúmero de ingredientes diferentes para tener siempre una versión nueva. Esta receta de arroz pulao con verduras es una receta vegetariana y especiada que encantará a todos los comensales. ¡Pruébala!
Paso 1:
En primer lugar, clarifica la mantequilla. Para ello, ponla en un vaso y caliéntala en el microondas hasta que se funda. Déjala reposar y comprueba cómo la grasa sube hacia arriba y el lácteo se queda en el fondo. Cuando estén separados, vierte la grasa pura en un recipiente y desecha el resto.
Paso 2:
Pela los dientes de ajo y rállalos hasta hacer un puré. Pela la cebolla y pícala en brunoise, es decir, en taquitos pequeños. Lava la zanahoria, pélala y córtala en dados. Lava el calabacín, córtalo por la mitad, retira las semillas y córtalo también en dados. Retira todas las partes leñosas de la coliflor, lávala y córtala en arbolitos pequeños. Trocea las judías verdes.
Paso 3:
Echa la mantequilla clarificada en una sartén de paredes altas o una cazuela ancha y ponla a fuego medio alto. Cuando se caliente, echa la cebolla y rehógala hasta que se ponga transparente. A continuación, añade el puré de ajo y la guindilla y rehoga un par de minutos. Transcurrido ese tiempo, vierte el tomate triturado y sofríe otros tres minutos, hasta que el contenido de la cazuela pierda un poco de agua.
Paso 4:
Agrega a la cazuela la zanahoria, el calabacín, la coliflor, las judías verdes y los guisantes y rehoga durante un par de minutos. A continuación, agrega el agua y espera a que hierva.
Paso 5:
Cuando el agua alcance el punto de ebullición, tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio durante 15 minutos, con la olla siempre tapada. Transcurrido ese tiempo, retira del fuego, destapa y por a punto de sal.
Presentación:
Sirve tu arroz pulao con verduras recién hecho, con cilantro fresco por encima al gusto, y disfruta de esta exótica y deliciosa receta.
Sugerencia:
El arroz basmati de la gama Delicious de DIA es la base perfecta para este arroz pulao con verduras: de grano largo, resistente y de una textura y calidad estupendas.
