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Arroz pulao con verduras

Arroces y pastas, Verduras y frutas
Entrantes, Guarnición, Plato caliente, Primer plato
Internacional, Ligera, Para llevar, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
arroz de grano largo ( 150 gr. ) arroz de grano largo 150 gr.
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
cebolla ( 1/2 ud. ) cebolla 1/2 ud.
zanahoria ( 1/2 ud. ) zanahoria 1/2 ud.
calabacín ( 1/2 ud. ) calabacín 1/2 ud.
coliflor ( 1/2 ud. ) coliflor 1/2 ud.
judías verdes ( 50 gr. ) judías verdes 50 gr.
guisantes ( 50 gr. ) guisantes 50 gr.
cayena cayena
tomate natural triturado ( 100 ml. ) tomate natural triturado 100 ml.
agua ( 300 ml. ) agua 300 ml.
mantequilla ( 2 cucharadas ) mantequilla 2 cucharadas
jengibre seco en polvo jengibre seco en polvo
comino comino
cúrcuma cúrcuma
garam masala garam masala
sal sal
Ocultar 4 personas
arroz de grano largo ( 300 gr. )
ajo ( 2 dientes )
cebolla ( 1 ud. )
zanahoria ( 1 ud. )
calabacín ( 1 ud. )
coliflor ( 1 ud. )
judías verdes ( 100 gr. )
guisantes ( 100 gr. )
cayena
tomate natural triturado ( 200 ml. )
agua ( 600 ml. )
mantequilla ( 4 cucharadas )
jengibre seco en polvo
comino
cúrcuma
garam masala
sal
Ocultar 6 personas
arroz de grano largo ( 450 gr. )
ajo ( 3 dientes )
cebolla ( 2 ud. )
zanahoria ( 2 ud. )
calabacín ( 1 ud. )
coliflor ( 1 ud. )
judías verdes ( 150 gr. )
guisantes ( 150 gr. )
cayena
tomate natural triturado ( 300 ml. )
agua ( 900 ml. )
mantequilla ( 6 cucharadas )
jengibre seco en polvo
comino
cúrcuma
garam masala
sal

Descripción

El arroz pulao no es sino arroz cocido de una determinada manera, originario de la India. Como plato principal o como guarnición, se le pueden añadir un sinnúmero de ingredientes diferentes para tener siempre una versión nueva. Esta receta de arroz pulao con verduras es una receta vegetariana y especiada que encantará a todos los comensales. ¡Pruébala!

Paso 1:

En primer lugar, clarifica la mantequilla. Para ello, ponla en un vaso y caliéntala en el microondas hasta que se funda. Déjala reposar y comprueba cómo la grasa sube hacia arriba y el lácteo se queda en el fondo. Cuando estén separados, vierte la grasa pura en un recipiente y desecha el resto.

Paso 2:

Pela los dientes de ajo y rállalos hasta hacer un puré. Pela la cebolla y pícala en brunoise, es decir, en taquitos pequeños. Lava la zanahoria, pélala y córtala en dados. Lava el calabacín, córtalo por la mitad, retira las semillas y córtalo también en dados. Retira todas las partes leñosas de la coliflor, lávala y córtala en arbolitos pequeños. Trocea las judías verdes.

Paso 3:

Echa la mantequilla clarificada en una sartén de paredes altas o una cazuela ancha y ponla a fuego medio alto. Cuando se caliente, echa la cebolla y rehógala hasta que se ponga transparente. A continuación, añade el puré de ajo y la guindilla y rehoga un par de minutos. Transcurrido ese tiempo, vierte el tomate triturado y sofríe otros tres minutos, hasta que el contenido de la cazuela pierda un poco de agua.

Paso 4:

Agrega a la cazuela la zanahoria, el calabacín, la coliflor, las judías verdes y los guisantes y rehoga durante un par de minutos. A continuación, agrega el agua y espera a que hierva.

Paso 5:

Cuando el agua alcance el punto de ebullición, tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio durante 15 minutos, con la olla siempre tapada. Transcurrido ese tiempo, retira del fuego, destapa y por a punto de sal.

Presentación:

Sirve tu arroz pulao con verduras recién hecho, con cilantro fresco por encima al gusto, y disfruta de esta exótica y deliciosa receta.

Sugerencia:

El arroz basmati de la gama Delicious de DIA es la base perfecta para este arroz pulao con verduras: de grano largo, resistente y de una textura y calidad estupendas.

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