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Arroz, patatas y bacalao

Pescados y mariscos
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
patatas ( 2 uds. ) patatas 2 uds.
cebolla ( media ) cebolla media
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
pimiento verde ( medio ) pimiento verde medio
bacalao desalado ( 100 gr. desmigado o en trozos ) bacalao desalado 100 gr. desmigado o en trozos
arroz de grano largo ( 50 gr. ) arroz de grano largo 50 gr.
aceite de oliva vírgen aceite de oliva vírgen
sal sal
laurel ( 1 hoja ) laurel 1 hoja
pimentón dulce ( 1 cucharillla ) pimentón dulce 1 cucharillla
agua agua
Ocultar 4 personas
patatas ( 3 uds. )
cebolla ( 1 ud. )
ajo ( 2 dientes )
pimiento verde ( 1 ud. )
bacalao desalado ( 200 gr. desmigado o en trozos )
arroz de grano largo ( 100 gr. )
aceite de oliva vírgen
sal
laurel ( 1 hoja )
pimentón dulce ( 1 cucharada )
agua
Ocultar 6 personas
patatas ( 5 uds. )
cebolla ( una y media )
ajo ( 3 dientes )
pimiento verde ( uno y medio )
bacalao desalado ( 300 gr. desmigado o en trozos )
arroz de grano largo ( 150 gr. )
aceite de oliva vírgen
sal
laurel ( 2 hojas )
pimentón dulce ( 1 cucharada colmada )
agua

Descripción

Un trío de ases que combinan a las mil maravillas y que dan lugar a una receta fácil, rápida y exitosa. Pruébala y se convertirá en una carta maestra de tu recetario.

Paso 1:

Pela y pica muy finitos la cebolla y el ajo. Lava y corta en juliana, es decir, en tiritas finas, el pimiento.

Paso 2:

Acerca una olla al fuego con un poco de aceite y, cuando esté caliente, rehoga a fuego medio la verdura durante 10 minutos, hasta que coja un poquito de color y comience

a ablandarse.

Paso 3:

Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en cubos de tamaño medio, tirando a pequeños. Añádelas a la olla junto con el arroz, el laurel, el bacalao y el pimentón y deja rehogar un poco más, unos 5 minutos aproximadamente, sin permitir que se queme o que se pegue al fondo, para lo que tendrás que remover constantemente. Si se quedara muy seca la olla añade un poquito de aceite.

Pasado este tiempo, añade la sal y cubre de agua. El agua debe cubrir todo el guiso holgadamente. Caliente  fuego vivo y cuando comience a hervir, bájalo y deja que cueza despacio durante 15 minutos.

Paso 4:

Pasado ese tiempo, prueba el arroz. Si aún estuviera un poco duro, añade un poco más de agua y deja que hierva otros dos minutos. Una vez que esté listo, retira del fuego y déjalo reposar 5 minutos. Es el momento de rectificar de sal y servir.

Presentación:

Sirve tu arroz calentito y recién hecho, en un bonito plato hondo u ollita individual y adorna con una ramita de perejil o con cebollino.

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