Arroz negro

Un plato que me encanta hacer los domingos cuando vienen mis padres a comer es arroz negro que aunque el color no sea muy agradable, de sabor es alucinante y os encantará. A mi padre, que no es muy amante del arroz, le encanta comerlo y si encima lo aliña con un poquito de alioli, se pone la botas. Mejor os cuento como elaborarlo y espero que lo pongáis en práctica y que os guste tanto como a mí.
En primer lugar, en una paella o cazuela vamos a sofreír la cebolla bien picada. A continuación vamos a poner la sepia cortadita en trozos pequeño. Cuando añadáis la sepia, veréis que suelta agua pero no os preocupéis, es normal y no tenéis que hacer nada, solo dejar que reduzca. A continuación y cuando haya reducido, añadiremos un poquito más de aceite y pondremos el tomate y el pimiento cortadito a cuadritos. Seguidamente y cuando ya esté pochado, hay que poner la salsa de la sepia que la tendremos disuelta en la mitad del vaso de vino. La otra mitad nos servirá para la tinta. Ahora, vamos a poner las dos salsas pasándolas por un colador pequeño y machacándolas bien con una cuchara. Luego, tenemos que añadir el arroz y mezclarlo todo muy bien para juntar todos los sabores. También tenemos que poner la sal y el caldo hirviendo.
Finalmente lo dejaremos cocer sobre unos 20 minutos. Pasado el tiempo, ya podremos servir nuestro arroz negro acompañado de salsa ali oli.

¡Delicioso este arroz negro!

¡Que aproveche!