Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Arroz meloso con gamba roja

Arroces y pastas
Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
arroz de grano redondo arroz de grano redondo
gambas gambas
ajo ajo
cebolla cebolla
vino blanco vino blanco
queso parmesano queso parmesano
pimentón dulce pimentón dulce
aceite de oliva aceite de oliva
perejil fresco perejil fresco
sal sal
sal gorda sal gorda
Ocultar 4 personas
arroz de grano redondo ( 200 gr. )
gambas ( gamba roja, 400 gr. )
ajo ( 3 dientes )
cebolla ( 1 ud. )
vino blanco ( 1 vaso )
queso parmesano ( 100 gr. )
pimentón dulce ( 1 cucharilla )
aceite de oliva
perejil fresco
sal
sal gorda
Ocultar 6 personas
arroz de grano redondo
gambas
ajo
cebolla
vino blanco
queso parmesano
pimentón dulce
aceite de oliva
perejil fresco
sal
sal gorda

Descripción

1. Pelamos las gambas (todas menos 4) y preparamos la base dorando las cáscaras y las cabezas con un par de cucharadas de aceite. Añadimos el pimentón unos segundos y rápidamente el vasito de vino, dejamos evaporar el alcohol. Incorporamos el caldo y dejamos cocer todo junto unos 10 minutos. Dejamos reposar, colamos y reservamos.

2. En  una sartén con un chorrito de aceite añadimos la cebolla picada, pochamos e incorporamos el arroz. Removemos y agregamos el caldo y dejamos a fuego suave entre 15 y 20 minutos. Probamos y añadimos una pizca de sal.

3. Mientras tanto en una sartén con un chorrito de aceite doramos muy ligeramente los ajos picaditos. Añadimos las gambas cortaditas en 3 trozos y sofreímos.

4. Cuando falten un par de minutos para la finalización de la cocción del arroz, añadimos el marisco y removemos bien.

5. Añadimos finalmente el Parmesano rallado. Servimos inmediatamente con un poco de perejil picado y las gambas rojas que reservamos hechas a la plancha con sal gorda.

Receta enviada por Nieves

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.