Arroz especiado con pollo y cebolla

Limpia el pollo y cortalo en dados. Pon el pollo en un cuenco a macerar con el curry durante al menos 30 minutos. Pela la cebolla en juliana y ponla a pochar junto con los clavos, la canela el jengibre y un poco de pimienta negra. Deja que la cebolla se poche a fuego lento hasta que quede tierna. En ese momento incorpora el pollo y dóralo a fuego medio. Después añade el arroz y dale vueltas durante un minuto. Incorpora el caldo de pollo (muy caliente para no cortar la cocción). Prueba un poquito y rectifica de sal, si es necesario. Sube la potencia y lleva a ebullición. En ese momento lleva la cazuela al horno para terminar allí la cocción: ponlo a 200 grados y deja que se cocine a 20 minutos. Antes de llevarlo a la mesa, deja reposar. **Es importante cocinar en una cazuela que sea suficientemente grande como para cocer el arroz y que sea apto para cocinar en el horno.

Receta enviada por Iria Martín