Arroz de calamares y langostinos

De entre las muchas formas que hay de preparar el arroz, como más me gusta es cuando se hace con pescado o marisco, mucho mejor que con carne. En casa prepara este estupendo arroz de calamares y langostinos, que a todos nos encanta. Sencillo de hacer, económico y delicioso, que es todo lo que se le puede pedir a un buen plato.

Para preparar este plato, lo primero que hacemos es que en una paellera ponemos los calamares, el pimiento junto con el tomate triturado, la cebolla picada y los ajos con un poco de aceite de oliva. Lo salteamos ligeramente, durante unos minutos, tras los cuales apartamos.
A continuación en la misma paellera echamos el arroz y lo removemos durante unos minutos. Vertemos ahora el caldo de pescado junto con el azafrán, que será el encargado de dar ese bonito color dorado a nuestro arroz. Echamos ahora la sal.
Llevamos a cabo la cocción y cinco minutos antes de que se reseque el arroz, lo que sucederá tras unos 13 minutos aproximadamente, añadimos las colas de los langostinos que habíamos reservado.
Unos minutos antes se prueba y se rectifica de sal si fuera necesario. Espolvorea un poco de perejil picado y acompaña con un poco de limón o lima.
Este arroz de calamares y langostinos se come solo de lo bueno que está.