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Arroz con salteado de verduras y pollo

Arroces y pastas, Aves, Verduras y frutas
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
240g arroz blanco
40g ajo
250g cebolla
150g judias verdes
150g pimiento rojo
150g pimiento verde
200g champiñones
150g calabacín
200g pechuga de pollo
150g zanahoria
250ml agua
400g tomate
500ml caldo de pollo
20g aceite de oliva

Descripción

Un plato que poder comer cuando nos encontramos inmersos en un plan de dieta es esta receta de arroz con salteado de verduras y pollo. Es sencillo de elaborar, nos llevará poco tiempo. Además los ingredientes que utilizamos los podremos encotrar facilmente en cualquier supermercado. Os cuento como prepararlo y ya tenéis un plato más que añadir a vuestro dietario. Está muy rico.
En primer lugar hay que pelar y trocear los ajos, la cebolla, el calabacín, la zanahoria, los champiñones, los pimientos y los tomates.
Una vez todo picado, vamos a calentar el aceite de oliva.
Una vez caliente, hay que sofreír las verduras (calabacín, pimientos, champiñones, cebolla y zanahoria) durante unos 10 minutos a fuego alto.
A continuación añadiremos el tomate y mezclaremos. También añadiremos las judías verdes y mezclaremos.
Mientras trocearemos y salpimentaremos el pollo.
Seguidamente hay que añadir el pollo y mezclaremos con las verduras. Lo dejaremos cocer durante unos 10 minutos.
Pasados los 10 minutos, añadiremos el arroz y removeremos suavemente.
Por otro lado, vamos a mezclar el caldo con el agua y le echaremos una pizca de azafrán.
Luego añadiremos al arroz ,el caldo y calentaremos todo a fuego alto hasta que hierva.
Vamos a poner el fuego medio y dejaremos cocer durante unos 15-20 minutos según el gusto de melosidad.
Finalmente y cuando el arroz esté al punto, vamos a apagar el fuego y dejaremos reposar el arroz con salteado de verduras y pollo unos 10 minutos.

¡Que aproveche!

CONSEJOS:
-No añadir toda la cantidad de agua en el mismo momento, para poder rectificar posteriormente la textura del arroz hasta encontrar la forma que más nos gusta y conseguir un arroz más meloso.
-Normalmente la relación de arroz y caldo es, el doble de caldo que de arroz. Por eso se añaden 2 vasos de caldo por uno de arroz.
-Previamente a la realización del arroz, dejar macerar durante un par de horas el pollo para que tenga mayor sabor.

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