Arroz con salsa vegano

Para todos aquellos a los que hayáis escogido la opción de no tomar ningún producto derivado de los animales, y también para el resto, esta esta estupenda receta de arroz con salsa vegano que es una auténtica maravilla. Es uno de esos platos que solo con olerlos mientras los vas cocinando sabes que te van a encantar, y además es muy fácil de hacer.

Comenzamos a elaborar este plato por poner el arroz en la arrocera, o a hervir con un poco de agua con sal en caso de no tener una y esperar a que se haga.
Por otro lado, mientras se hace el arroz, se pone a freír el pimiento morrón y la cebolla con un chorrito de aceite.
Una vez ya doradita la cebolla, se echan los tomates previamente triturados para hacer la salsa, después rallar un poco de nuez moscada, y echar los condimentos a gusto, las hojitas de laurel y romero y agregar finalmente un poco de agua. Lo dejamos que se cocine durante unos minutos. Si queréis, se puede echar un poco de azúcar para equilibrar la acidez natural del tomate, pero eso lo veis vosotros.
Cuando ya esté listo tanto la salsa como el arroz, mezclarlo todo y ya lo tendréis listo para servir.

Trucos y consejos:
El aceite podéis usar el que queráis. Yo suelo usar el de oliva pero eso ya va en gustos.