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Arroz Con Portobello

Arroces y pastas
Primer plato

Ingredientes:

Ocultar 10 personas
comensales: 10 3 tazas de arroz arborio
4 tazas de champiñones portobello
8 tazas de caldo de pollo
1 taza de vino blanco
1 taza de nata
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de mantequilla
6 dientes de ajos machacados
1 cebolla picada
6 cucharadas de queso parmesano
sal y pimienta al gusto

Descripción

El arroz con portobello es un plato delicioso. En esta receta el arroz gracias al queso y a la nata queda cremoso como si fuera un postre pero salado, y los champiñones aportando su sabor terminan de cuadrar este plato, que por otra parte, resulta redondo. Lo primero que tiene que hacer es que en un sartén ponga el aceite de oliva, la mantequilla y el ajo. Déjelo que cocine por 2 minutos a fuego medio.
Pasado ese tiempo incorpore la cebolla y cocine por otros 3 minutos o hasta que la cebolla este tierna y transparente.
En ese momento se agrega el arroz y los portobello, remueva bien y sofría por 3 minutos, removiendo de vez en cuando para que arroz no se pegue a la cazuela.
Añada el vino y deje que se reduzca un poco. Ponga el consomé de pollo, la sal, la pimienta, el adobo, y cocine por 18 a 20 minutos a fuego medio.
Baje el fuego al mínimo, agregue la nata y el queso parmesano, remueva bien hasta unificar los ingredientes.
Llegado a este punto, tape la cazuela y cocine durante 15 minutos.
Una vez que el arroz ya está hecho, retire del fuego la cazuela y deje que repose durante unos 3 minutos.
Cuando vaya a servir este arroz con portobello, espolvoree por encima unas lascas de queso parmesano y unas hierbas, las cuales dejo a tu elección.

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