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Arroz con pollo, verduras y ciruelas

Arroces y pastas
Plato único
Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
arroz de grano redondo arroz de grano redondo
cebolla cebolla
calabacín calabacín
zanahoria zanahoria
ajo ajo
caldo de ave o pollo caldo de ave o pollo
aceite de oliva aceite de oliva
sal sal
colorante alimentario colorante alimentario
lechuga lechuga
tomates tomates
perejil fresco perejil fresco
ciruelas pasas ciruelas pasas
pollo pollo
Ocultar 4 personas
arroz de grano redondo ( 200 gr )
cebolla ( media )
calabacín ( medio )
zanahoria ( 1 )
ajo ( 4 )
caldo de ave o pollo ( 600 ml )
aceite de oliva ( 3 cucharadas )
sal ( una pizca )
colorante alimentario ( una pizca )
lechuga ( variadas para decorar )
tomates ( 1 )
perejil fresco ( unas ramas )
ciruelas pasas ( 10 )
pollo ( 250 gr de pechuga )
Ocultar 6 personas
arroz de grano redondo
cebolla
calabacín
zanahoria
ajo
caldo de ave o pollo
aceite de oliva
sal
colorante alimentario
lechuga
tomates
perejil fresco
ciruelas pasas
pollo

Descripción

En primer lugar ponemos la cazuela de barro a calentar, a fuego mínimo. Mientras tanto cortamos en cuadraditos pequeños todas las verduras, menos dos ajos que reservaremos. Cuando esté caliente la cazuela ponemos el aceite y rehogamos las verduras con un poquito de sal. Ahora añadimos el pollo, cortado en trocitos pequeños y le ponemos una pizca de sal. Cocinamos el pollo unos 5 minutos. En este punto ponemos las ciruelas y el arroz y lo rehogamos hasta que se ponga transparente. Seguidamente añadimos el caldo hirviendo y también pondremos una majado de los dos ajos y el perejil (que previamente habremos hecho en un mortero)  Por último pondremos un poco de colorante y ajustaremos el punto de sal, si fuera necesario. Se cocerá unos 18 minutos a fuego medio y cuando ya esté casi blando lo taparemos y dejaremos reposar 5 minutos con el fuego apagado.

Para el emplatado utilicé un aro metálico y lo decoré con hojas de lechugas.

Espero que os guste!!!!!

Receta enviada por encarni.albadelsaz

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