Arroz con pollo de verano

Un plato que me suele salvar la vida muchísimas veces es este de arroz con pollo de verano y es que es muy fácil y rápido de preparar y a mis niños les encanta. Con lo fácil que es de preparar y la sencillez de sus ingredientes, es un plato muy completo, que puede formar parte de nuestro menú perfectamente. Os cuento como lo hago yo y espero que vosotros os animéis a cocinarlo.
En primer lugar comenzaremos por trocear el pollo y le quitaremos la piel. Después, si es de campo, se la dejaremos. Reservaremos ya limpio y escurriendo.
Mientras hacemos el sofrito, en una cacerola pondremos el aceite y vamos echando la cebolla, los ajos, los pimiento y el tomate.
A continuación, y cuando este todo pochadito, introduciremos el pollo en la cacerola con la nuez moscada, el azafrán, la sal y el vino. Seguidamente taparemos y dejaremos hacer hasta que este tierno.
Por último, echaremos el arroz y dejaremos hasta que se haga. La cocción del arroz nos llevará de 15 a 20 minutos, en función de cómo nos guste el punto del arroz.
¡Listo este arroz con pollo de verano!

¡Buen provecho!