Arroz con leche cremoso (Asturias)
El arroz con leche es un postre que se hace a lo largo de toda nuestra geografía, pero no solo incluso aquí, sino que también es típico de muchos países extranjeros. En España hay diferentes recetas dependiendo de la región en la que te encuentres. De entre todas, una de las más deliciosas es la que se hace en Asturias, y que no es más ni menos que la de un estupendo arroz con leche cremoso. Seguid la receta y os deleitareis con un plato extraordinario.
En primer lugar se pone el arroz en una olla, y se cubre con agua caliente. Se lleva a hervir y cuando el agua haya reducido un poco, se separa del fuego y se lleva a enfriar con el grifo de agua fría y se escurre.
Ahora en una olla se pone a fuego lento la mitad de la leche, la piel de limón y las ramitas de canela y el anís si es en polvo, si es líquido lo mejor es que no se eche hasta el final.
Lo dejamos al fuego mientras removemos constantemente con un cucharón de madera, siempre tocando el fondo de la olla para que no se nos pegue. Según la leche se va reduciendo, se va añadiendo poco a poco la otra mitad que habíamos reservado.
Cuando el arroz con leche ya esté casi listo, le añadimos el azúcar y la mantequilla.
Debemos de retirar el arroz con leche del fuego un poco más liquido de lo que buscamos ya que aún después de ser retirado del fuego, absorberá un poco más. Si esperásemos para retirarlo a la consistencia deseada, estaría mucho más seco ya a la hora de comerlo.
