Arroz con leche

Un dulce o postre que siempre se ha elaborado en mi casa en la época de Semana Santa, ha sido el arroz con leche Aunque ha día de hoy, la tradición sigue siendo la misma, cada vez que llega la época de Semana Santa y me como una tacita de arroz con leche me llevan muchos años atrás, cuando mi prima y yo entrábamos de puntillas a la despensa a comernos una tacilla, incluso calientes, ja ja ja.
Lo primero que vamos hacer será poner en una olla o cazuela el arroz totalmente cubierto de agua.
A continuación vamos a echar, entonces la leche, la rama de canela y la cáscara del limón. Lo tendremos en el fuego durante 20-25 minutos, según la textura de grano que busquemos.
Seguidamente echaremos el azúcar. No moveremos y dejaremos a fuego bajo unos minutos.
Por último vamos a quitar la cáscara del limón y la canela y serviremos en cuencos o tacillas individuales.
Para comer este rico arroz con leche, hay que dejarlo enfriar y después ¡listo!

Opcional: Se puede espolvorear canela en el centro de cada cuenco.